Брюссельская капуста иногда может получить плохую репутацию. Вы слышали (или испытали), что они пахнут странно или становятся мягкими. Возможно, это из-за того, как они были приготовлены. Для одного простого трюка дайте им быстро обжарить в небольшом количестве оливкового масла в течение нескольких минут на сильном огне. Они не поймут фактора кашицы или зловония. Но брюссельская капуста - это нечто большее, чем то, что вы видели в прошлом.
Мощный овощ
Осенью вы обязательно увидите брюссельскую капусту на всех местных рынках. Если вы их избегали, вам действительно стоит попробовать еще раз! Брюссельская капуста относится к семейству крестоцветных (другие члены включают рукколу, брокколи, бок-чой, капуста, цветная капуста и редис) и богаты клетчаткой, витаминами (A, C и K) и фолиевая кислота.
Витамины в брюссельской капусте помогают обеспечить здоровую иммунную систему, предотвращают гипертонию, снижают кровяное давление и помогают поддерживать здоровье костей, зубов и глаз. Ух ты! Поговорим о мощном вегетарианце!
Проявите немного творчества для нового вкуса
Большинство людей слышали или пробовали классическое блюдо из брюссельской капусты, приготовленное с панчеттой. Хорошо для понедельника без мяса, брюссельская капуста немного преображается, подается в супе и покрывается фантастический песто из лесных орехов - отличное лицо из зеленых овощей, которые вы когда-то знали (и, возможно, избегали).
Песто - такую простую вещь сделать за короткое время. Знаете ли вы, что в качестве основного ингредиента песто можно использовать спаржу, шпинат, капусту и горох (среди прочего)? Этот вариант также отличается от стандартных рецептов, поскольку он основан на фундуке в качестве основного ингредиента, добавляя ореховый вкус, который идеально сочетается с вашим супом из брюссельской капусты.
Суп из обжаренной брюссельской капусты с песто из лесных орехов
Рецепт любезно предоставлен iVillage и Рори Тровато.
Обслуживает от 4 до 6 человек
Ингредиенты:
Суп
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 фунт брюссельской капусты, обрезанные снизу и разрезанные пополам
- 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам
- 4 стакана овощного бульона
- 3/4 стакана жирных сливок
- Соль и перец для вкуса
Песто
- 1/2 стакана жареного фундука
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 1/3 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки сыра пармезан
- Солить по вкусу
Направления:
Суп
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смешайте оливковое масло, брюссельскую капусту и чеснок в большой миске и перемешайте. Выложите на противень и запекайте примерно 15 минут, пока ростки не подрумянятся, а листья не подрумянятся. Во время приготовления переверните один или два раза.
- Вынуть и добавить в большую кастрюлю с бульоном и сливками. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и дайте покипеть в течение 20 минут. Измельчите смесь до однородного состояния. Добавьте соль и перец по вкусу.
Песто
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородной массы и приправьте солью. Украсить каждую тарелку супа соусом песто.
Подробнее о понедельник без мяса
Прежде чем отказаться от мяса, подумайте об этих простых заменах из Постный понедельник организация:
- Вместо того, чтобы есть нарезанный бекон на салате, используйте измельченные орехи или семечки.
- Вместо куриного супа попробуйте гороховый суп или суп из темно-синей фасоли.
- Вместо гамбургера ешьте соевый или вегетарианский бургер.
- Вместо пасты с мясным соусом, подавать пасту с фасолью каннеллини.
Посмотрите этот список «Двигатели и шейкеры» которые присоединяются к движению по понедельникам без мяса, в том числе:
- Кулинарный канал
- Робин Робертс из Доброе утро америка
- Предприниматель и магнат хип-хопа Рассел Симмонс
- Артист Джессика Симпсон
- AARP
- Опра
- Университет Джона Хопкинса
Смотрите: ненавидите брюссельскую капусту? Это генетически!
Если вам не нравится вкус брюссельской капусты, скорее всего, он генетический. Докажите это своей маме и папе с помощью проекта ПЦР с открытым исходным кодом от Pro Biotech!
Больше функций и рецептов постного понедельника
Понедельник без мяса, Средиземноморский стиль
Ячменное тушеное мясо с грибами и морковью
Рецепты кабачков по сезону
Понедельник без мяса: какие новости?
Начните неделю с вечеринки с пиццей
