Домашний йогурт так легко приготовить, и все, что вам нужно, - это два ингредиента.
Когда я попробовал свой первый кусочек домашнего йогурта, я заметил, насколько он гладкий и какой свежий на вкус. И мне очень нравится, как это легко сделать. Ему просто нужно какое-то время посидеть в покое, а затем охладить перед подачей на стол. Подождать определенно стоит.
Очень важно стерилизовать банки Мейсона, в которых будет находиться йогурт. Я вымыла их горячей водой с мылом, а затем очень хорошо сполоснула. Затем я налил кипяток в каждую банку и дал им постоять примерно 15 минут, а затем вылил воду и дал им высохнуть на воздухе.
Здесь начинается самое легкое. Все, что вам нужно сделать, это налить молоко в кастрюлю с термометром. Когда молоко достигнет 185 градусов по Фаренгейту, отодвиньте сковороду от огня и дайте ему постоять в сковороде, пока оно не остынет до 110 градусов по Фаренгейту. Обязательно поместите термометр в центр кастрюли и не позволяйте ему касаться дна - вы просто будете проверять температуру конфорки, а не молока. Затем добавьте немного йогурта, в котором есть живые и активные культуры.
Затем все, что вам нужно сделать, это вылить смесь в банки Мэйсона.
Поместите банки в большую кастрюлю и заверните их в пару кухонных полотенец. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку (без нагрева), чтобы она оставалась безмятежной в течение следующих 9 часов.
Охладите около 3 часов. Вуаля - у вас есть домашний йогурт.
Наслаждайтесь этим простым йогуртом или добавьте в него свои любимые ингредиенты.
Храните остатки йогурта в холодильнике.
Этот йогурт является отличной закуской и, конечно же, прекрасно сочетается с фруктами, орехами или мюсли.
Как приготовить домашний йогурт
Свежий домашний йогурт, приготовленный на вашей собственной кухне, легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус сам по себе или с фруктами, ягодами и орехами.
Выход около 1 литра
Время на подготовку: 10 минут | Время бездействия: 13 часов | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 13 часов 30 минут
Ингредиенты:
- 4 стакана цельного молока (мы использовали DairyPure®)
- 1/4 стакана йогурта с живыми и активными культурами
Направления:
- Стерилизуйте 2 кувшина Мейсон размером с пинту (или 1 кувшин Мейсон). Отложите в сторону.
- В небольшую миску добавьте йогурт и оставьте его на стойке (чтобы охладиться), пока молоко нагревается.
- Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем огне и добавьте молоко. Поместите в сковороду пищевой термометр (термометр для мяса или конфет) и слегка перемешайте молоко, чтобы оно не прилипало к дну сковороды при нагревании.
- Как только температура молока достигнет 185 градусов по Фаренгейту, снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть, пока оно не упадет до 110 градусов по Фаренгейту.
- Когда температура молока достигнет 110 градусов по Фаренгейту (не позволяйте ему опуститься ниже этого), добавьте половник молока в миску с йогуртом и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Затем добавьте смесь йогурта в сковороду и слегка взбейте, чтобы смешать йогурт с молоком в сковороде.
- Осторожно перелейте йогуртовую смесь в банки Мэйсона.
- Закройте банки Мейсона крышками, но не затягивайте их. Просто положите их на банки.
- Поместите банки в большую тяжелую кастрюлю. Оберните банки парой кухонных полотенец, чтобы покрыть стенки и верхнюю часть банок. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 9-10 часов, не трогая. Если это удобно, включите только свет духовки на первые 1-2 часа, чтобы духовка хоть немного разогрелась.
- Достаньте йогурт из духовки и охладите в холодильнике около 3 часов перед подачей на стол.
Этот пост предоставлен вам DairyPure.
Идеи рецептов с использованием йогурта
Парфе из хурмы и йогурта
Органический соус из свеклы и йогурта с овощами
Бургеры из баранины с фета-йогуртовым соусом и салатом из огурцов, помидоров, лука и укропа
