Лето дает нам изобилие свежих продуктов, которыми можно наслаждаться в течение всего сезона, и один из моих любимых способов добавить летние фрукты в ужин - это салат с нектарином и кускусом.
Для этого легкого и свежего блюда я замариновала куриные грудки в свежем лимонном соке, нескольких зубчиках измельченного чеснока и оливковом масле. Вместо того, чтобы стоять на улице в ужасной аризонской жаре, я использовал свою чугунную сковороду для гриля в помещении, чтобы приготовить курицу на гриле до сочного совершенства (но не стесняйтесь разжигать и барбекю).
Подавайте жареную курицу вместе с освежающим салатом из кускуса с сочными нектаринами и хрустящими овощами, добавляя легкую белую бальзамическую заправку. Лето на тарелке.
Цыпленок на гриле с лимоном и кускусом рецепт салата
Цыпленок-гриль с лимоном подается рядом с легким фруктовым салатом из нектарина и кускуса с белой бальзамической заправкой.
На 4 порции
Время на подготовку: 20 минут | Время бездействия: 30 минут | Время приготовления: 12 минут | Общее время: 1 час 2 минуты
Ингредиенты:
Для курицы
- 4 куриных грудки без кожи и костей
- 2 лимона Мейера, сок
- 1/4 стакана оливкового масла
- 4 измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец для вкуса
Для салата с нектарином и кус-кусом
- 1 чашка приготовленного кускуса
- 2 больших нектарина, нарезанных кубиками
- 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
- 1/4 мелко нарезанной красной луковицы
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 чашка свежего молодого шпината
- 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками
- 1 большая горсть свежих листьев базилика, нарезанных тонкими ломтиками
- 1/4 стакана белой бальзамической заправки или другой заправки на основе уксуса
Направления:
- В пакет с застежкой-молнией добавьте курицу, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Встряхните пакет, чтобы равномерно покрыть курицу, и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут или дольше.
- Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне и достаньте курицу из пакета. Приправьте солью и перцем, затем поместите курицу в сковороду и жарьте на гриле 5–6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока середина куриных грудок не перестанет быть розовой.
- В миске смешайте все ингредиенты для салата кускус.
- Полить сверху бальзамической заправкой и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты смешались.
- Выложите необходимое количество салата на тарелку и подавайте с теплым кусочком жареной курицы.
- Храните оставшийся салат или курицу в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Еще рецепты курицы на гриле
Dr Курица гриль, маринованная в перце
Курица-гриль с сальсой из киви
Шашлык из курицы-гриль с медовым чипотле
