В последние годы прогнозы пищевых тенденцийдо сих пор были на высоте - от стремительно растущего числа продуктов на растительной основе и постных блюд до растущего разнообразия заменителей молока. Но сегодня У ассоциации Specialty Food есть еще 10 пищевых трендов добавить в список, включая всплеск в Западной Африке еда продукты и переработанные продукты.
В Ассоциация специализированной еды (SFA), состоящая из большого сообщества из 3800 ремесленников, импортеров и предпринимателей, провела 65-ю ежегодную Summer Fancy Продовольственная выставка в прошлом месяце в Нью-Йорке и ее группа Trendspotter представили более 200 000 фирменных блюд и напитков. После осмотра экспонатов группа из шести профессионалов в области питания, в том числе директор по спонсорству Фонда Джеймса Берда Виктория Джордан Родригес, определила 10 лучших. пищевые тенденции из шоу.
Давайте копаться.
Переработанные продукты
Посмотреть этот пост в Instagram
Никогда не рано для пиццы, я прав, дамы? #breakfastofchampions
Сообщение, которым поделился Обрезки замороженных продуктов (@eatscraps) на
Переработанная пища была одной из наиболее интересных тенденций. На выставке участники дискуссии заметили муку из сладкого картофеля, чайный лист авокадо, сделанный из выброшенных листьев авокадо, и замороженные пиццы, приготовленные с переработанным соусом и начинкой из овощных обрезков, таких как листья брокколи, и более.
«По мере того, как потребители узнают больше о пищевых отходах и преимуществах вторичной переработки, мы видим некоторые интересные применения ингредиентов, выброшенных в противном случае », - сказала Trendspotter и глобальный продовольственный аналитик Mintel Мелани Заноза. Бартельме.
Новые источники белка на ходу
Посмотреть этот пост в Instagram
Мы используем простые, но мощные ингредиенты для создания наших восхитительных продуктов на растительной основе. Мы гордимся тем, что закупаем вкусные и полезные ингредиенты. ⠀ .⠀ .⠀ .⠀ #simpleingredeints # wellnessfood # растительные напитки #simplyfree # wellnessdrinks # салаты # на растительной основе # оздоровительный йогурт # питание на основе растений # вкусные ингредиенты # мощные ингредиенты # нонгмо # без молока # вкусная еда # обогащение # масло # EatSimplyFree # мякоть какао # куриные ложки # пробиотики # омега-3 # пребиотики # волокно # белок из семян огурца # молочные продукты # здоровье # функциональные напитки # чистящие средства # очистка # без глютена
Сообщение, которым поделился Линия здоровья растений (@eatsimplyfree) в
Забудьте все, что вы знали о протеиновых батончиках. Такие компании, как Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth и Speka, создают протеиновые закуски с более неожиданными ингредиентами. Подумайте о йогурте на растительной основе, приготовленном из протеина семян огурца, блинчиках из яиц и цветной капусты и овсяных хлопьях быстрого приготовления, обогащенных протеином коллагена.
Западноафриканские продукты
Посмотреть этот пост в Instagram
Заметили на Общем рынке облигаций 🚨🛒 Как вы готовите наш фонио? Сделайте это самостоятельно и делайте покупки по ссылке в биографии или найдите ближайший к вам магазин! # yoleleatthetable via @ thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cookingathome # easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody # западноафриканская кухня # кускус # полента # тэбэбл # f52
Сообщение, которым поделился Йолеле (@yolelefoods) в
От соуса для загара Hapi African Gourmet до чипсов фонио Yolele Foods, приготовленных с аутентичного Запада. Ожидается, что африканское зерно и западноафриканская еда станут более популярными, если будет проводиться кулинарное шоу. индикация.
«Рад, что стал свидетелем того, что, как я надеюсь, является растущим разнообразием кустарных изделий из Западной Африки и их продолжающимся влиянием в регионах Нового Света. и пищевые культуры в Северной и Южной Америке, то есть в Соединенных Штатах, Карибском бассейне / Вест-Индии, Центральной и Южной Америке », - говорит Тоня, основатель Trendspotter и Food Griot. Хопкинс.
Горячие соусы Global
Посмотреть этот пост в Instagram
Да, да, я знаю, что вы это уже видели. Но это так достойно репоста, вот оно снова. Спасибо @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Когда дело доходит до покупных соусов, нужно многое, чтобы произвести впечатление на @moroccochris. Но иногда появляется приправа, похожая на черную дыру, сжимающую в крошечной упаковке невероятное количество аромата. Так обстоит дело с соусами самбал Auria’s Malaysian Kitchen (@thesamballady). Точнее, самбал из липовых листьев. Он сочетает в себе мягкий огонь зеленого перца чили со сладкой цветочностью листьев лайма макрут. Он великолепен в качестве маринада, основы для соуса для жаркого, или его можно просто есть как есть. Перейдите по ссылке в нашем профиле, чтобы узнать больше. 📷: @yungbludlau
Сообщение, которым поделился Малазийская кухня Аурии (@thesamballady) на
На выставке преобладали горячие соусы с ароматами со всего мира, включая Малайзию, Таиланд, Барбадос и Гану. Так что ожидайте, что посуда нагреется.
Грибной импульс
Посмотреть этот пост в Instagram
Новые кухонные пакеты на стенде 3702 на выставке #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter # гриб # здоровое питание
Сообщение, которым поделился Польза грибов (@mushroombenefit) на
Грибы по-прежнему находятся в центре внимания, и компании придумывают новые способы использования грибов, будь то напитки, гамбургеры, закуски или рагу.
Замороженные десерты
Посмотреть этот пост в Instagram
Всем счастливого воскресенья! Нам все нравится в нашей новой упаковке!!! @iam_jcoleman другой # женский бизнес никогда не разочаровывает в нашем # брендинге. Лиза из @yilucaipackagingcom пришла с финальным пакетом. Я люблю их обоих за то, что они всегда выкладываются на полную! 🍑Я НЕ МОГУ СКАЗАТЬ ВАМ, ЧТО ГЛАВНЫЙ РИТЕЙЛЕР ПОДБИРАЛ ЭТО! 🤗
Сообщение, которым поделился МАМА ПЕЧЕНЬЕ® (@mamasbiscuits) в
Зачем печь с нуля, если можно забрать сладкое из замороженного ряда? Согласно Trendspotters, повальное увлечение замороженными десертами распространилось с сорта мороженого с высоким содержанием белка включить торты, сапожники и многое другое.
Другие тенденции включают увеличение потребления специальной воды (например, щелочной воды), питательных злаков, новых миксеров, тоников и гарниров. помогать потребителям готовить коктейли барного качества в домашних условиях, а также некоммерческим организациям, которые руководствуются своей миссией и руководствуются экологическими и социальными обеспокоенность.
