Поистине удивительно, как отказ от глютена может открыть совершенно новый мир захватывающей кулинарии и выпечки.
Общее предположение состоит в том, что отказ от пшеницы и глютена сильно ограничивает и ограничивает, но эта идея не может быть дальше от истины. Возможно, в самом начале, когда вы впервые сталкиваетесь с незнакомыми ингредиентами и методами приготовления, вы чувствуете себя немного в море и плывете по неизвестному. Но когда вы начнете исследовать и экспериментировать, вы поймете, что без глютена практически безграничны. Существует так много натуральных ингредиентов и продуктов, не содержащих глютен, и люди используют их удивительно творчески. Вы действительно ограничены только вашим воображением.
Возьмем, к примеру, цветную капусту. Не так давно это был скучный белый овощ, который твоя мама подавала на пару или отваривала вместе с воскресным жареным. Это всегда было одним из последних овощей, которые можно было съесть на тарелке с сыром на вечеринках. Это была одна из тех вещей, которые вы ели только потому, что знали, что это полезно для вас.
Но цветная капуста, этот овощ семейства крестоцветных, о котором давно забывают, теперь является любимцем тех, кто не содержит глютена и заботится о своем здоровье. Он невероятно универсален и используется для приготовления всего, от кексов до хлеба и корочки для пиццы. А добавив в него сыр и другие вкусные начинки, вы сможете накормить своих детей овощами. Вам не нужно говорить им, что «хлеб» сделан из цветной капусты, если вы этого не хотите.
Этот рецепт отлично подходит для лета, потому что нет необходимости включать духовку и нагревать кухню. Просто нарежьте цветную капусту очень мелко, смешайте с несколькими другими ингредиентами без глютена и плотно прижмите ко дну мультиварки. Сверху посыпьте большим количеством чеснока, сыра и, возможно, немного свежего базилика, и через несколько часов вы получите нежный, сырный и безглютеновый вкус.
Рецепт сырно-чесночного хлеба с цветной капустой в мультиварке
Ингредиенты:
- 120 унций цветков цветной капусты (примерно 1 средний кочан)
- 2 больших яйца
- 2 чашки измельченной моцареллы или смеси итальянских сыров, разделенных
- 3 столовые ложки кокосовой муки или другой безглютеновой муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
Направления:
- Смажьте дно и нижнюю часть мультиварки на 6 литров.
- В кухонном комбайне измельчите цветную капусту, пока она не станет напоминать мелкие зерна риса. Переложите в большую миску.
- Добавьте 1 стакан тертого сыра, яйца, кокосовую стружку или муку без глютена, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Плотно прижмите смесь на дно подготовленной мультиварки. Посыпать чесноком и оставшимся 1 стаканом тертого сыра.
- Готовьте на высокой температуре от 2 до 4 часов, пока края не станут коричневыми и не станут хрустящими, а сыр не расплавится.
- Разрезать на 8 ломтиков и вынуть из мультиварки. Посыпать измельченным базиликом и подавать в теплом виде.
Раскрытие информации: этот пост является частью спонсируемого сотрудничества между Chex и SheKnows.
