Со всем вниманием шоколад и мясо, подумайте о беконе в шоколаде, узнайте, как эта пара может перейти на вашу обеденную тарелку.
Пикантный и сладкий
К настоящему времени идея шоколада и мяса не должна казаться слишком чуждой или шокирующей. Недавнее повальное увлечение беконом в шоколаде возродило интерес к этой пикантной и сладкой комбинации, вызвав ряд побочных эффектов. Теперь вы можете найти множество шоколадных и мясных кондитерских изделий, таких как шоколадные трюфели с начинкой из оленины, шоколадные батончики со свиными кусочками и шоколадное печенье, завернутые в хрустящую куриную кожу.
Сложный
Конечно, шоколад в паре с мясом - гораздо более старая комбинация, чем можно предположить из этих сравнительно недавних интерпретаций. Например, мексиканский шоколадный соус крота уже давно украшает мясные энчилады. На приготовление этого сложного соуса уходит очень много времени; однако конечный результат того стоит, так как он добавляет аромата даже самым скучным
мясо. Вы всегда можете купить готовый соус, но это отнимет у вас много удовольствия.Маринад
Горький темный шоколад или даже более сладкий темный шоколад усиливает вкус баранины, свинины или говядины. Из шоколада можно приготовить соус или маринад для этого мяса. Только представьте, насколько вкуснее сочная свиная отбивная будет сбрызнута декадентским шоколадным соусом.
Пряный натереть
Нужна новая приправа для ребрышек или жаркого? Попробуйте добавить горький шоколадный порошок в смесь для специй. Горечь шоколада подчеркнет пряный вкус порошка чили, чеснока или перца. Вашим гостям ужина будет сложно определить секретный ингредиент, добавляющий дополнительный аромат.
Соус
Темный шоколад - не единственное, что подходит к мясу. Из белого шоколада получается отличный соус для лосося или свиных отбивных. Уменьшите сладость белого шоколада, добавив немного лимона и горошины перца. Еще одна пара для белого шоколада - икра.
Тушить
Если вы хотите придать рагу неповторимый вкус, попробуйте шоколад. Добавление нескольких шоколадных квадратов в конце мясного рагу сделает соус более насыщенным и гладким по текстуре, лишь слегка изменив вкус.
Как и в случае с любой новой специей или приправой, вы захотите попробовать ее пару раз, смешивая и сочетая с другими ароматами, пока не найдете комбинацию, которая лучше всего соответствует вашему вкусу. Что бы вы ни решили, результат обязательно будет приятным!
Еще несколько советов и идей по шоколаду
Устройте вечеринку в шоколадной тематике
Советы по сочетанию шоколада и вина
Меню с едой и шоколадом
