Dovlecii ar putea fi unul dintre cele mai subevaluate și trecute cu vederea fructele pe care nu le consumați. Bogate în antioxidanți și bogate în fibre, dovleceii au un pumn nutrițional, dovedind că nu sunt doar pentru a sculpta fețe înfricoșătoare sau pentru sezonul tău dovleac lattes de condimente (dacă există chiar dovleac adevărat acolo, adică).
Dar, înainte de a vă mușca dovleacul - ceea ce nu este recomandat, apropo - este important să rețineți că, conform Ashley Reaver, dietetician înregistrat, ar trebui consumate doar carnea și semințele. Și, în timp ce tehnic, dovleceii de sculptură sunt siguri de consumat, sunteți mai bine cu cei crescuți special pentru a mânca.
„Ambele sunt minunate pentru sănătatea ta și oferă beneficii diferite”, spune ea pentru SheKnows. „Carnea de dovleac are un conținut ridicat de carotenoizi, un tip puternic de antioxidant care poate ajuta la reducerea inflamației și la stimularea sistemului imunitar. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre dietetice, care poate ajuta la îmbunătățirea metabolismului, controlul greutății și controlul foametei. ”
Dovleacul este bogat în vitamina A
Dovleacul este o sursă excelentă vitamina A - o vitamină caracterizată printr-un grup de compuși asociați cu multe aspecte ale sănătății generale.
„Din punct de vedere tehnic, ceea ce conține dovleacul este beta-caroten, un pigment vegetal transformat în vitamina A în organism” Summer Yule, un dietetician înregistrat și specialist în comunicare nutrițională, spune SheKnows. „Ce este frumos la obținerea acestei vitamine prin surse vegetale este că, spre deosebire de vitamina A preformată alimente de origine animală și unele suplimente, aportul excesiv de beta-caroten nu este în general asociat toxicitate."
Mai mult: Afinele nu sunt doar festive - sunt bune și pentru tine
Deși avertizează că un exces de beta-caroten poate da pielii „o strălucire portocalie”.
Vitamina A este un nutrient esențial, care este deosebit de important pentru viziune, potrivit Yule. „Este o componentă esențială a unei proteine [numită rodopsină] care absoarbe lumina din receptorii retinei ...”, spune ea. „Unul dintre primele semne ale unei deficiențe de vitamina A este orbirea nocturnă, așa că, dacă în ultima vreme aveți mai multe probleme cu vederea noaptea, asigurați-vă că primiți suficientă vitamină A în dieta dvs.”
Ca un puternic antioxidant, Reaver spune că vitamina A poate ajuta la reducerea inflamației și la stimularea sistemului imunitar prin reducerea daunelor cauzate de radicalii liberi din organism.
Din acest motiv, vitamina A este, de asemenea, legată de incidența mai mică a unor tipuri de cancer, adaugă ea. „Este, de asemenea, esențial pentru o vizibilitate optimă, reproducere, sănătatea pielii și buna funcționare a multor organe interne.”
Yule spune că o jumătate de cană de dovleac (conservată sau proaspătă) are aproximativ 100% din valoarea zilnică a vitaminei A. „Dar am văzut niște conserve de dovleac cu 200 la sută din valoarea zilnică pe jumătate de cană, așa că aș verifica eticheta pentru cantități exacte”, spune ea.
Atât dovleacul proaspăt, cât și conserveul oferă aceleași beneficii, spune Reaver, care recomandă amestecarea dovleacului puré în fulgi de ovăz, într-un smoothie sau în bile de energie.
Dovleacul este o sursă bună de vitamina C
În timp ce dovleacul conține mai puțină vitamină C decât vitamina A - aproximativ 8 până la 9 la sută din valoarea zilnică, sau jumătate ceașcă de cuburi proaspete de dovleac - spune Yule, este încă o opțiune bună atunci când trebuie să adăugați mai mult din acesta dietă.
„Avem nevoie de vitamina C pentru sinteza colagenului, o componentă a țesutului nostru conjunctiv care joacă un rol în vindecarea rănilor”, explică Yule.
Vitamina C este, de asemenea, importantă pentru activitatea sa antioxidantă, limitând deteriorarea radicalilor liberi în organism, spune Yule, precum și ne ajută să absorbim sursele de fier nonhem (pe bază de plante). „Dacă sunteți vegetarieni cu anemie, asigurați-vă că aveți o cantitate de vitamină C cu fierul”, notează ea. „Se amestecă niște dovleac în fulgi de ovăz fortificați este o modalitate excelentă de a obține ambii nutrienți împreună”.
Semințele de dovleac sunt delicioase și hrănitoare
Aceste semințe plictisitoare, lipicioase, cunoscute și sub numele de pepitas când au fost scoase din coajă, sunt o completare excelentă pentru dieta ta. Ar putea fi mici, dar sunt puternici în ceea ce privește valoarea lor nutrițională.
„Semințele de dovleac sunt o sursă excelentă de fier, fibre, proteine și grăsimi sănătoase”, explică Reaver. „Fierul găsit în semințele de dovleac este crucial pentru transportul adecvat al oxigenului în corpul nostru. Nivelurile scăzute de fier pot duce la anemie, o afecțiune caracterizată prin oboseală, scăderea performanței atletice, scăderea acuității mentale și starea de spirit slabă. ”
Mai mult:7 alimente de mâncat pentru a vă îmbunătăți sănătatea sexuală
Fierul este un nutrient important pentru persoanele aflate în premenopauză, adaugă Reaver, mai ales că fierul se pierde în sânge în timpul menstruației. Femelele tinere active au cerințe chiar mai mari.
Reaver spune că semințele ar trebui să fie prăjite (pentru a le face să aibă un gust mai bun) și că fac „o gustare de umplere singură sau într-un mix de trasee sau un plus minunat la salată, amestecate cartofi prăjiți și mâncăruri vegetariene”.
Așadar, înainte de a renunța la dovleac ca fiind ceva care vă împodobește treptele din față pentru luna octombrie, vă recomandăm să vă gândiți să îl folosiți și în dieta dumneavoastră.
