Când este prea fierbinte pentru a porni cuptorul, apelăm adesea la salate strălucitoare și plăcute pentru a ne alimenta vara. Giada de Laurentiis are tone de rețete de salată de vară care au devenit obișnuiți în meniul nostru și știe că unul dintre lucrurile care pot face sau rupe o rețetă de salată este textura. De aceea, în acest sens salată vibrantă de antipasti, ea renunță la crutoane în favoarea unui topper crocant unic: orzo prăjit crocant.
Vizualizați această postare pe Instagram
Un ingredient special duce această salată de antipasti tăiată la nivelul următor... orzo crocant prăjit! 🙌 Schimbător de joc. Obțineți #receta în linkul de profil!
O postare partajată de Giadzy (@thegiadzy) pe
Suntem obișnuiți să avem o cutie de orzo care lâncește în cămară, după ce am folosit câteva linguri pentru a face pilaf sau așteptăm vremea rece să ne întoarcem din nou, astfel încât să-și poată lua locul în supele noastre, așa că această nouă utilizare estivală pentru micile paste în formă de orez este mai mult de Bine ati venit.
Practic, luați orzo gătit (orzo gătit la jumătate, dar încă ferm în centru) și îl prăjiți în ulei de măsline fierbinte, până când devine maro auriu și crocant. Puteți să gătiți orzo din timp și să îl păstrați la frigider până când sunteți gata să-l prăjiți.
Salata în sine este o melanjă răcoritoare de salată crocantă, ardei roșii prăjiți dulci, brânză provolonă salată și salam de genova și fenicul ras parfumat. Dressingul pentru salate este și îndrăzneț și luminos: are o bază tapenadă verde de măsline, iar pasta de chili calabrean aduce căldura.
Completați porția cu o lingură generoasă de orzo prăjit și crocant și veți avea o masă copioasă de vară se împerechează frumos cu vin alb crocant, bere rece ca gheața sau un pahar înalt de seltzer care clocotește pe pietre.
Ce să faci cu resturile de orzo prăjit și crocant (dacă mai există!)? Nu am fi mai presus de a-l arunca cu unul dintre amestecurile noastre preferate de condimente (cum ar fi za’atar) și de a-l mânca drept o gustare, dar ne închipuim că ar face și o garnitură de supă spectaculoasă. Oricum, odată ce ați încercat acest truc, avem sentimentul că cutia de orzo din dulapul dvs. va fi epuizată în cel mai scurt timp.
Verificați mai multe din Giada De LaurentiisRețetele de paste din galeria de mai jos:
