Pericole de sodiu
Prea mult sodiu duce la un nivel ridicat tensiune arteriala, care este un factor de risc major în bolile de inimă, bolile renale și accidentul vascular cerebral. Mai mult, aportul ridicat de sodiu a fost legat de un risc crescut de astm, osteoporoză și cancer gastro-esofagian.
Populațiile care consumă diete cu conținut scăzut de sare nu văd aceeași creștere a tensiunii arteriale cu vârsta, care se observă în majoritatea țărilor occidentale. Din fericire, când consumul de sare este redus, tensiunea arterială scade în general în doar câteva săptămâni.
Mai mult decât simpla sare de masă
S-ar putea să vă fie ușor să încetați sărarea alimentelor, dar sarea de masă nu este singurul loc în care veți găsi sodiu. Un număr de alimente procesate conțin, de asemenea, cantități mari de sodiu, inclusiv mese congelate, afumate și mezeluri (cum ar fi cârnați, salam, delicatese și hot dog), conserve de legume, măsline, murături, cereale procesate, supe, sosuri și condimente. Desigur, gustările precum chipsuri de cartofi, covrigi și pufuri de brânză sunt, de asemenea, bogate în conținut de sare. Se spune că peste 75 la sută din sodiul pe care îl consumăm este produs prin alimente procesate și ambalate.
