Iarna este sezonul supei. Dar, în loc să deschideți o cutie din materialul cremos condensat, pregătiți-vă propria supă de casă cu ingrediente proaspete și jumătate din grăsimi și calorii. Adăugând un plus de aromă cu ierburi și condimente și alte ingrediente de calitate, puteți tăia smântâna și untul, dar aveți totuși același gust reconfortant al supei dvs. cremoase preferate.
Sfaturi pentru prepararea supelor cremoase cu conținut scăzut de grăsimi
Sfat de gătit nr. 1: piure
Unul dintre cele mai bune secrete pentru o supă groasă și cremoasă este să faceți piure câteva legume pe care să le folosiți ca bază. Acest lucru menține grăsimea și caloriile scăzute, dar aroma ridicată.
Sfat de gătit nr. 2: Reduceți grăsimea
În loc să folosiți smântână grea, utilizați lapte evaporat, jumătate și jumătate sau smântână cu conținut redus de grăsimi sau fără grăsimi. Iaurtul simplu cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi este, de asemenea, un substitut excelent pentru smântână. Iaurturile pot fi uneori dulci, astfel încât să echilibrați aromele cu o mulțime de ierburi și condimente.
Sfat de gătit # 3: Faceți un roux
Pentru aroma și grosimea semnăturii, faceți un unt simplu și o făină roux pentru baza de supă sau adăugați o pastă de amidon de porumb și apă. Apoi adăugați câteva legume și amestecați într-un blender sau robot de bucătărie până când devine cremos. De asemenea, puteți adăuga jumătate și jumătate, dacă doriți, dar nu adăugați prea mult.
Sfat de gătit # 4: Adăugați proteine
Dacă sunteți un fan al tofu, înlocuirea a jumătate din smântână într-o rețetă cu tofu va reduce grăsimea și va adăuga proteine suplimentare. Este, de asemenea, o opțiune excelentă dacă gătiți în stil vegetarian.
Sfat de gătit nr. 5: Condimentați-l
Asigurați-vă că utilizați o mulțime de ierburi și condimente proaspete. Dacă utilizați produse cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, puțină sare, piper și ierburi și condimente proaspete vă ajută să obțineți multă aromă și să nu ratați grăsimea.
Rețete de supă cremoasă cu conținut scăzut de grăsimi
Cremă de sparanghel cu conținut scăzut de grăsimi
Realizează 6 porții Ingrediente:
2 lingurite de ulei de masline
1-1 / 2 lire sterline de sparanghel, tăiate în bucăți de 2 inci
1 ceapa medie, tocata
1 tulpina de telina, tocata
2 praz, tocat (numai partea albă)
1 cartof mediu, curățat, tăiat în bucăți de 1 inch
3-1 / 2 cani bulion de pui sau de legume fără sodiu redus de grăsime
1/2 cană smântână fără grăsimi Directii:
1. Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Gatiti sparanghelul, ceapa, telina, prazul si cartofii, amestecand ocazional, aproximativ 5 minute. Adăugați bulion și fierbeți timp de 20 de minute sau până când legumele sunt fragede. 2. În loturi, turnați supă într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare. Se toarnă supa înapoi în oală și se amestecă smântână. Se încălzește, amestecând, până se combină - nu fierbe. Se servește cald.
Supă cu cremă de ciuperci cu conținut scăzut de grăsimi
Realizează 6 porții Ingrediente:
1 lingura ulei de masline
3 praz, tocat (numai partea albă)
2 catei de usturoi, tocati
1/2 ceapa dulce, tocata
1 linguriță de piper roșu zdrobit
Ciupiți sare kosher
Ciupi piper proaspăt măcinat
1 kilogram de ciuperci proaspete, tocate
1 lingură făină universală
32 uncii de carne de vită, pui sau legume
1 cană de lapte evaporat
1 lingura cimbru uscat Directii:
1. Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Gatiti prazul, usturoiul, ceapa si ardeiul rosu, amestecand frecvent, timp de 5 minute sau pana cand prazul se inmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați ciuperci și gătiți, amestecând din când în când, timp de 5 minute până se înmoaie. 4. Se amestecă făina, bulionul, laptele și cimbru. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand ocazional. Lăsați să se răcească ușor. În loturi, se toarnă supa într-un blender sau robot de bucătărie și se amestecă până când este cremoasă. Se poate folosi și un blender cu băț. Reîncălziți când sunt gata de servit. Fierbinte, nu fierbeți.
Supă picantă de squash
Realizează 6 porții Ingrediente:
2 (12 uncii) pachete de dovlecei congelate
2 conserve (14,5 uncii) bulion de pui fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
1 cartof mare, curățat, tăiat cubulețe
1 ardei gras roșu verde, miez, însămânțat, tocat mărunt
1 jalapeno, însămânțat, tocat mărunt
1/2 linguriță sare
1 linguriță de chimen măcinat
1-1 / 2 linguri suc proaspăt de lime
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
Pene proaspete de tei Directii:
Încălziți dovleacul și bulionul într-o oală mare la foc mediu. Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute sau până când se decongelează dovleceii. Adăugați cartofi și ardei și aduceți la foc mic. Gatiti inca vreo 10 minute sau pana cand supa s-a ingrosat si cartoful este fraged. Se condimentează cu sare, chimen și suc de lămâie. Se servesc calde garnisite cu coriandru și pene de var.
Nu puteți obține suficientă supă? Iată câteva rețete și sfaturi de supă
Supe calde și pline de inimă
Supe de savurat
Secretele bucătarului pentru a face supe superbe
