Servirea unui vin greșit cu mâncare poate fi dezastruoasă, mai ales dacă gătești pentru a impresiona acest Valentine’s Valentine. Acestea sunt cele șapte porunci ale vinului. Ascultă-i!
1
Vinurile acide maschează nenorocirile cu sare
Poate că ați citit greșit instrucțiunile sau, în ciuda tuturor eforturilor depuse, sărarea este aroma dominantă. Puteți salva masa cu un vin acid. Un sauv cu gust ascuțit, un risling foarte uscat sau Chianti vor diminua conținutul ridicat de sare.
Sugestie de vin: Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc, Grosset Polish Hill Riesling, Carpineto Chianti
2
Cu cât este mai dulce, cu atât mai bine
Regula generală este că vinul trebuie să fie mai dulce decât desertul, altfel vinul dvs. frumos selectat va avea un gust insipid și acid. Cu cât culoarea desertului este mai închisă, cu atât vinul ar trebui să fie mai închis.
Sugestie de vin: Asociați un shiraz australian cu aproape orice ciocolată sau caramel
Nu este tocmai sinuciderea socială dacă asortezi un vin dulce de desert cu barramundi, dar te ajută dacă ai o idee de bază despre împerecherea vinului și cum să alegi un vin bun >>
3
Contrastați mâncarea picantă cu vinul fructat
Un curry indian fierbinte care sfidează moartea sau ardeiul iute care respira focul se împerechează bine cu vinul cu un conținut scăzut de alcool. În vinurile cu alcool inferior, tinde să existe o aromă dulce, care va contrasta frumos arsura pe care o obțineți cu mâncarea picantă.
Sugestie de vin: Jacob’s Creek Riesling Reserve
4
Alegeți mâncare care face ca gustul vinului ieftin să fie mai bun
Dacă îți permiți doar să cumperi o sticlă de plonk ieftin cu gust urât, planifică-ți meniul cu feluri de mâncare pentru a spori aroma vinului și a-l face mai plăcut.
Sugestii alimentare: Orice cu sparanghel, salate cu sosuri de oțet, platouri antipasto cu inimă de anghinare și măsline
5
Să nu mănânci niciodată brânză cu vin
Este o concepție greșită obișnuită că vinul și brânza merg împreună ca dragostea și căsătoria. Brânzeturile miroase, moi, sunt adesea înțepătoare ca aromă și vă vor domina gustul, lăsându-vă în imposibilitatea de a aprecia aromele subtile ale unei sticle frumoase de vin.
6
Veți lua în considerare greutatea vinului și a mâncării
Puneți cântarul Weight Watchers, nu trebuie să vă cântăriți literalmente mâncarea. Mâncărurile ușoare, cum ar fi salatele și peștele, ar trebui să fie asociate cu vinuri ușoare, cum ar fi Aussie Chardonnay, în timp ce mesele mai consistente și bogate, cum ar fi friptura de miel, funcționează mai bine cu roșii.
7
Nu vă fie teamă să cereți ajutor
Când ești sus la Sticla-o sau bucurați-vă de cina de Ziua Îndrăgostiților, nu fi timid să vorbiți și să cereți o recomandare.
Încă vă luptați pentru selectarea unui meniu pentru Ziua Îndrăgostiților? >>
Mai multe pentru iubitorii de vin
5 țări suprinzătoare pentru a savura vinul
Combinări frumoase de mâncare și vin
Top 5 rețete de cocktailuri de vară
