Deși ați putea crede că nu este nimic mai bun decât o masă gătită perfect, ce zici de un pahar de vin frumos asortat? Aflați tot ce trebuie să știți despre mâncare și împerecherea vinului.
Fapt: nu există niciun drept sau rău în cazul împerecherilor de vinuri și alimente. În timp ce snobii de vin se pot certa asupra așa-numitelor reguli, totul se rezumă la gust și este absolut privilegiul tău să combini orice masă cu orice picătură la alegere.
Acestea fiind spuse, există câteva linii directoare generale care pot duce la împerechere foarte gustoase dacă aveți nevoie de puțin ajutor. Vechii parametri „alb cu alb” și „roșu cu roșu” sună adevărat. Un raft de miel prăjit se potrivește frumos cu un vin roșu intens, în timp ce un pește delicat este completat bine de un vin alb ușor.
În timp ce se împerechează ca și cum ar fi, potrivirile contrastante pot funcționa bine; de exemplu un fel de mâncare bogat cu un vin mai puțin complex, uscat. Încă o dată, totul se reduce la gustul individual. Scopul este de a scoate în evidență și a evidenția aromele ambelor, așa că nu vă fie teamă să cereți sfaturi, experimentați și îndoiți regulile după propriul dvs. gust.
Brânză
Un platou divin încărcat cu o varietate de brânzeturi moi, tari, struguri, roșii semi-uscate și anghinare sau ciuperci marinate este un loc minunat pentru a începe aventura ta de potrivire a vinului. Experimentați cu diferitele gusturi ale brânzeturilor și vinurilor pentru a vedea ce combinații preferă gustul dumneavoastră.
Brânzeturile ascuțite și uscate se potrivesc bine cu vinurile roșii uscate, în timp ce brânzeturile albastre sunt completate de vinuri dulci de desert, iar brânzeturile cremoase au un gust excelent cu șampanie.
Mâncăruri de pui
În general, puiul respectă regulile asemănătoare cu aceeași regulă, ceea ce înseamnă că se potrivește frumos cu vinurile albe, cum ar fi Riesling sau Pinot Blanc. Cu toate acestea, puiul prăjit este o faimoasă excepție de la această regulă, mulți iubitori de vin credând că se potrivește cel mai bine cu vinul roșu. Încercați-l cu un Pinot Noir sau Merlot.
Mâncăruri cu paste
Încă o dată, regula de potrivire a culorilor intră în vigoare atunci când se potrivește vinul cu un vas de paste. Sosurile pe bază de roșii sunt excelente cu vinurile roșii, în timp ce sosurile de brânză albă se potrivesc bine cu albi precum Chardonnay.
Mâncăruri cu grătar
În timp ce mulți bărbați australieni ar putea spune că o bere răcită cu gheață este cel mai bun meci pentru o sărbătoare la grătar, vinul poate avea un gust la fel de bun. Mergeți pentru un vin simplu, cu arome mai puțin complexe și intense, astfel încât să nu concureze cu afumăturile cărnii de grătar. Un pahar de Shiraz poate fi un partener excelent pentru un burger de vită sau cârnați la grătar.
Mâncăruri din carne de vită
Nu există nimic asemănător cu asocierea delicioasă a unei fripturi de calitate și a unui pahar de vin roșu. O scădere puternică precum Cabernet Sauvignon sau Shiraz este un bun pariu pentru cei care primesc prima dată.
mai mult cu vin
Cele mai bune vinuri australiene
Descoperiți Croația: o experiență de vin Hvar
Idei pentru petreceri de iarnă
