Este posibil să fi auzit despre turmeric - acel condiment galben glorios folosit adesea în gătitul indian - se spune că are proprietăți antiinflamatorii. Știați motivul pentru care funcționează curcuma se datorează unui compus specific găsit în curcumină? Se pare că puteți ocoli pastilele de curcumă și puteți lua în schimb capsule de curcumină. De ce ai vrea? Să aflăm.
Curcuma și curcumina: un grund
Curcumă are o istorie lungă - utilizarea sa datează de aproape 4.000 de ani. Folosit ca condiment culinar și ca parte a unor ceremonii religioase, a fost de mult folosit ca medicament în subcontinentul indian și în Asia de Sud-Est. Condimentul în sine provine din rizomul plantei de turmeric (sau din rădăcina sa) și conține o mulțime de bărci componente, dintre care cele mai interesante sunt agenții de colorare numiți curcuminiod, dintre care unul este curcumina.
Curcuma (și prin extensie, curcumina) a fost studiată pentru potențialele sale proprietăți antiinflamatoare. Cei care suferă de afecțiuni precum artrita reumatoidă, astm, cancer, boli cardiovasculare, boala intestinului iritabil, psoriazisul și multe altele au apelat la supliment în speranța că vor găsi ușurare și mai multe
studii clinice au arătat promisiuni în aceste domenii.Desigur, deoarece curcumina nu este decât o mică componentă a turmericului, există o diferență între cele două, mai ales dacă vânați suplimente. Dr. Josh Axe, fondatorul Ancient Nutrition și Dr. Axe, remarcă faptul că, din greutate, curcumina reprezintă doar 3% din turmeric, iar majoritatea studiilor care analizează beneficiile utilizează un extract care conține o concentrație mare de curcumină.
„Din păcate, doar folosind un pic de curcuma aici și colo la gătit, ar fi aproape imposibil să obții aceeași cantitate utilizată în aceste studii doar prin dieta ta”, notează el.
Aceasta este deci diferența dintre cele două. Deși nu sunt lucruri complet diferite, vorbim despre un condiment întreg (care este delicios) și o componentă a acestuia.
De ce curcumina ar putea fi acolo
Cheryl Myers, șefa educației și afacerilor științifice pentru Terry în mod natural suplimente alimentare de marcă și medicamente naturale, folosește o analogie strălucitoare. „Hamburgerul conține fier”, explică ea. Cu toate acestea, dacă cineva folosește fierul pentru anemie, ați folosi fierul - nu o duzină de hamburgeri - pentru a trata anemia. La fel și cu curcuma. Curcuma este un aliment și un condiment minunat. Cu toate acestea, medicamentul este curcumina. ”
Interesant este că administrarea curcuminei de la sine nu poate fi nici răspunsul complet. Asistent social Stacy Tucker, un expert în nutriție, observă că turmericul condimentat are alte componente care pot crește antioxidantul și proprietăți antiinflamatorii, cum ar fi turmerona și alți alcaloizi puternici, astfel încât concentrarea pe curcumină singură poate să nu fie destul.
Mulți experți cu care am vorbit au spus că curcumina în sine este mult mai eficientă (biodisponibilă, ceea ce înseamnă utilizabil de corpul dumneavoastră) dacă îl luați cu piper negru sau cu alcaloidul responsabil pentru înțeparea acestuia, piperină. Unele suplimente sunt completate cu piperină, dar dacă gătiți pur și simplu cu curcuma, adăugați niște piper negru.
Există, de asemenea, suplimente (precum Terry Naturally’s CuraMed) care utilizează alte componente ale rădăcinii de turmeric (și anume, turmeronă, un ulei esențial găsit în turmeric), astfel încât să obțineți beneficiul plantei care se absoarbe mai bine fără a lua întregul supliment, ceea ce este posibil să nu faceți nevoie.
Care este linia de jos?
Pentru cele mai bune rezultate, experții recomandă alegerea unei mărci de curcuma care prezintă o concentrație mare de curcuminiod și care conține și piperină.
"Majoritatea suplimentelor de curcumină de pe piață sunt fabricate din extracte de curcumă care conțin o cantitate mai concentrată de curcumină", notează Ax. „Deoarece aceste suplimente conțin o cantitate mai mare de curcumină, este mai probabil să ofere efectele benefice asupra sănătății găsite în studii decât utilizarea turmericului singur”.
În timp ce luați orice supliment de curcuma poate fi A-OK, este mai bine dacă vă uitați atent la ingredientele sale pentru a vă asigura că organismul dvs. va putea folosi efectiv ceea ce luați.
