Aromele pline, vinul curgător, carnea suculentă... Ah, mâncarea braziliană delicioasă cunoscută sub numele de churasco este o încântare de văzut! O carne aromată, prăjită, churasco este servită cu mândrie în restaurantele braziliene din întreaga lume. Cu toate acestea, nu trebuie să mâncați afară pentru a vă putea bucura de această delicatesă clasică braziliană, când puteți stăpâni această sărbătoare tradițională acasă.
Churasco la cina ta
În restaurantele braziliene extravagante care servesc churasco, gaucho-urile bine echipate, înarmate cu frigărui lungi de carne, oferă oaspeților toate cărnile perfect prăjite pe care le pot mânca. Combinat cu o sticlă bună de vin și un bar proaspăt pentru salate, churasco devine o masă memorabilă!
Pentru a recrea acest lucru acasă, nu aveți nevoie decât de trei elemente: vin, salată și carne. Transformarea casei tale într-o psuedo-churascarria pentru o cină este, de asemenea, mai ușoară decât ai putea crede.
Vin
Prima fază a planului de joc churasco este obținerea vinului potrivit - de obicei, una sau două sticle de roșu și alb vor fi mai mult decât suficiente. Vestea bună este că puteți externaliza în totalitate acest loc de muncă: pur și simplu mergeți la magazinul de sticle locale, spuneți expertului în vin că serviți carne roșie și cereți recomandările acestora. Nu este nevoie să cheltuiți mai mult de 15 USD pe sticlă, deoarece toată lumea își va aminti carnea, nu vinul.
Salată
Selecțiile tipice de salată ar trebui să includă salată, crutoane, parmezan, sos de salată Caesar, salată dulce de cartofi pe bază de muștar, mere roșii, sparanghel, proscuitto și suc de lămâie.
Cel mai bun mod de a-ți îndeplini ofertele de salată este prin externalizarea unei părți a muncii și efectuarea unei părți singure. The bufet cu salate va consta în cele din urmă din trei elemente: salată Caesar, salată de mere și cartofi și sparanghel albit.
Dacă aveți o delicatese locală de renume, care face salate Caesar remarcabile, achiziționați pur și simplu salata chiar înainte de petrecere! Pentru salata de mere-cartofi, cumpărați o salată de cartofi deli și adăugați mere tocate cu aproximativ două ore înainte de servire.
Pentru salata de sparanghel nu există scurtături, dar este un fel de mâncare destul de ușor de făcut.? Pentru a spăla sparanghelul, aduceți la fierbere puțină apă sărată. Pregătiți sparanghelul tăind ultimul centimetru al tulpinii și fierbeți tulpinile timp de 3-4 minute. Transferați imediat sparanghelul într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire după ce le scoateți din fierbere. După un minut sau două, scoateți-le din apa rece, presărați-le cu puțin suc de lămâie și puneți sparanghelul la frigider. Când sosesc oaspeții, serviți sparanghelul cu proscuitto și aioli.
Carne
Pentru a servi oaspeților dvs. felul principal de stea, cumpărați în jur de 125 g de friptură de flanc și de sfoară de top de persoană, împreună cu un ribeye la fiecare două persoane și un file de persoană. Aceste bucăți de carne sunt pline de aromă și pot fi gătite în aproximativ aceeași perioadă de timp; nu uitați să cumpărați bucăți de aproximativ aceeași grosime.
Cum se face churasco
Carnea suculentă și suculentă este cea mai importantă componentă a mesei dvs., iar acest lucru poate fi ușor realizat cu o combinație de plită și gătit la cuptor.
- Condimentați carnea stropind ambele părți ale cărnii cu sare și piper și lăsând-o să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. În timp ce carnea se odihnește, preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
- Puneți niște ulei de canola neutru în două tigaii mari, rezistente la cuptor, la foc mare. Lăsați tigaile și uleiul să se încălzească foarte bine și așezați un file într-o tigaie și un ribeye în cealaltă. Gatiti carnea timp de 3-4 minute pe fiecare parte, apoi puneti ambele tigaie in cuptor, gatind pana atingeti nivelul dorit de gatit. Aveți grijă să nu lăsați carnea să gătească în cuptor mai mult de 8 minute, altfel poate deveni dură.
- Puneți încă două tigaie mari pe aragaz la foc mare și adăugați ulei, deoarece tigaile se încălzesc foarte tare. Adăugați friptura de flanc într-o tigaie și lombrul în cealaltă. Gatiti ambele carne 4-5 minute pe fiecare parte, sau pana la coacerea dorita.
- Lăsați toată carnea să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.
Serviți-vă sărbătoarea braziliană
Odată ce carnea este gata, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți vinul și să serviți salatele! Pentru adevărata experiență churascarria, puteți freca carnea și puteți plimba fiecare bucată în jurul mesei, cioplind felii pentru oaspeții dvs. Sau, puteți pur și simplu să feliați în prealabil masa în bucătărie și să o plasați în boluri aglomerate pentru ca oaspeții să le servească singuri; depinde cât de teatral te simți!
Articole similare
- Cum să frigă carne la perfecțiune
- Plăcintă cu carne pe care toată lumea o va iubi
- Cum se face friptura perfectă
