Paștele este momentul în care multe familii se reunesc pentru o friptură gustoasă, un pahar de vin și profită la maximum de perioada vacanței de Paște. Fie că este vorba de carne de vită, miel sau pui, o friptură este întotdeauna câștigătoare, mai ales în vremea mizerabilă pe care o primim atât de des la Paște! Iată trei rețete fabuloase, perfecte pentru a vă încălzi papilele gustative și pentru a vă face să vă simțiți plini, fericiți și mulțumiți, dar cu suficient spațiu rămas pentru niște ouă de Paște!
Poveste asemănătoare. Giada De Laurentiis are felul principal de Paște perfect pentru persoanele cărora nu le place șunca
Pui fript de primăvară
Dimensiunea de servire 4
Ingrediente:
- 1 pui liber, aproximativ 1,6 kilograme
- 50 de grame de unt, înmuiat
- Pungă de 500 de grame, cartofi noi
- 1 lingura ulei de masline
- Pachet de 150 de grame de morcovi, curățați sau curățați de coajă
- Fasole cu 140 de grame
- 100 grame mazăre congelată, dezghețată
- O mână bună de ierburi amestecate tocate aproximativ (menta, tarhon, pătrunjel, cirese și arpagic sunt toate frumoase)
Directii:
- Încălziți cuptorul la 200C / 180C ventilator / gaz 6.
- Așezați puiul într-un vas sau o formă de prăjit de dimensiuni bune. Împingeți degetele între sân și piele pentru a vă separa, împingeți puțin din untul înmuiat și răspândiți ușor peste sâni fără a rupe pielea. Frecați restul de unt pe toată suprafața puiului.
- Se condimentează bine și se prăjește 30 de minute.
- Aruncați cartofii noi cu ulei de măsline și condimente din belșug.
- Când puiul iese, împrăștiați spudurile în jurul său și aruncați și cu sucurile în vas. Se pune din nou la cuptor pentru încă 30 de minute.
- Se amestecă morcovii în cartofi și se pun la loc în cuptor pentru încă 20 de minute.
- Verificați dacă puiul este gătit străpungând coapsa și asigurându-vă că sucurile curg. Se amestecă fasolea și mazărea în celelalte legume cu un strop de apă și se pun la loc în cuptor timp de cinci minute.
- Scoateți din cuptor, acoperiți ușor cu folie și odihniți-vă 10 minute.
- Se împrăștie și se amestecă ierburile înainte de servire.
Usturoi și ierburi de miel fript cu cartofi posh
Dimensiunea de servire 4
Ingrediente:
- Picior de miel de 2 kilograme
- 4 căței de usturoi, tăiate felii
- Puține crenguțe de rozmarin
- Puține crenguțe de cimbru
- 2 kilograme cartofi mari, precum King Edwards
- 2 cepe, feliate subțire
- 600 mililitri stoc de pui
- 50 grame unt
Directii:
- Încălziți cuptorul la ventilator / gaz 190C / 170C 5.
- Tăiați buzunare mici în piele și carne de miel străpungându-l cu vârful unui cuțit ascuțit.
- Umpleți fiecare buzunar cu o felie de usturoi și câteva frunze de rozmarin sau împrăștiați cu cimbru.
- Se pune într-o formă de prăjire, se condimentează bine cu sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi se acoperă cu folie.
- Curățați și feliați subțire cartofii, clătiți-i sub robinetul rece și îngrămădiți-l într-un vas mare pentru cuptor sau într-o formă de copt. Aruncați ceapa, feliile de usturoi rămase și o bună împrăștiere de ierburi.
- Încălziți bulionul și untul împreună, apoi turnați peste cartofi. Acoperiți vasul cu folie și coaceți-l în cuptor cu mielul timp de o oră.
- Descoperiți, puneți mielul deasupra cartofilor și prăjiți-l descoperit încă 45 de minute.
- Lăsați mielul să se odihnească înainte de sculptură, aproximativ 15 minute.
- Lăsați cartofii la cuptor (acoperiți, dacă începe să se rumenească prea mult) până când sunt gata de servit.
Friptură de vită tradițională cu budincă Yorkshire
Dimensiunea de servire 4
Ingrediente:
- Piatra de carne de vită de 1,5 kg
- 25 de grame de vită picură sau untură
- Muștar gata pregătit
- Piper negru proaspăt măcinat după gust
- 125 grame plus 1 lingură făină simplă, cernută
- 1 ou de dimensiuni medii
- 200 mililitri lapte
- 75 de mililitri plus 2 linguri de apă
- 300 mililitri stoc de vita
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 200C / ventilator 180C / gaz 6.
- Așezați carnea de vită pe un raft într-o formă de copt. Frecați picurarea, muștarul și piperul peste îmbinare.
- Gatiti carnea de vita pentru 20 de minute la 500 g, plus 20 de minute. Când carnea a fiert, scurgeți toate, cu excepția a 2 linguri mari de sucuri de carne într-o tigaie mică.
- Scoateți carnea de vită din cuptor și acoperiți-o bine cu folie și prosoape curate și lăsați-o să se odihnească în timp ce budincile din Yorkshire gătesc.
- Între timp, în timp ce carnea de vită este încă prăjită, faceți aluatul de budincă din Yorkshire, puneți 125 g de făină într-un castron, apoi adăugați oul și jumătate de lapte. Bateți până se omogenizează și adăugați laptele rămas și 75 ml de apă.
- Măriți temperatura cuptorului la 220 C / ventilator 200 C / gaz 7.
- Încălziți o tigaie de 12 secțiuni în cuptor, adăugați ulei la fiecare tigaie și lăsați să se încălzească câteva minute și apoi turnați aluatul în tigaia fierbinte.
- Gatiti budinca timp de 20 de minute pana cand este crescuta si crocanta.
- Pentru a face sosul, îndepărtați grăsimea sucurilor rezervate în tigaie și aduceți-le la fierbere. Se amestecă făina cu apa și se amestecă. Gatiti 2-3 minute, apoi adaugati brutul de vita.
- Fierbeți ușor încă 2-3 minute și serviți cu carnea de vită și budincile din Yorkshire.
Mai multe rețete
Chipsurile Kale
Trei moduri gustoase de a mânca sparanghel
Rețete olimpice axate pe familie
