Pâinea cu smântână este întotdeauna minunată lângă o salată. Dar dacă îl faceți la grătar, tocați-l și adăugați-l în salată, veți obține o masă de umplutură care este și mai delicioasă.
În timp ce îmi place o bucată frumoasă de proteine ca ultimă masă a zilei, din când în când o bucată mare de carne sau de pui sau chiar o farfurie mare de paste este prea mult pentru stomacul meu. Din când în când, tot ce îmi doresc la cină este ceva mai ușor, ceva care nu mă face să simt că trebuie să-mi desfac pantalonii când am terminat, ceva de genul... o salată. Și această salată Panzanella din Gătit fin a fost răspunsul perfect la pofta mea. Faptul că a adăugat pui și a durat mai puțin de 30 de minute pentru a face, m-a făcut și mai fericit cu alegerea. Adăugarea unor roșii de moștenire și castraveți japonezi a făcut sfârșitul perfect pentru o zi perfectă.
Panzanella acrișoară cu pui
Ingrediente:
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 4 felii de pâine cu aluat (1 inch)
- 2 cani de pui, tocate în cuburi de 1 inch
- 3 linguri de oțet de vin roșu
- 1 linguriță pastă de hamsii
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 4 roșii, tocate
- 1 castravete japonez, decojit pe jumătate în lungime, însămânțat și tăiat în bucăți de 3/4 inch
- 1/2 ceașcă de ceapă roșie, tocată
- 1/4 cană de ierburi proaspete tocate precum busuioc, pătrunjel sau coriandru
Directii:
- Încălziți o tigaie pentru grătar la foc mediu-mare. Periați pâinea pe ambele părți cu două linguri de ulei de măsline. Puneți grătarul până se marchează bine, aproximativ un minut pe fiecare parte. Transferați pe o placă de tăiat, tăiați în cuburi de 3/4 inci și lăsați-o deoparte.
- Într-un castron mare, bateți restul de ulei de măsline și oțet. Se amestecă pasta de hamsii și usturoiul. Adăugați pâinea, puiul, roșiile, castraveții, ceapa roșie și ierburile și aruncați bine. Se condimentează după gust cu sare și piper și se servește.
Alte rețete de salată
Salată de ton mediteranean de 10 minute
Salată de chutney de pui și broccoli
Salată de prânz
