Acest fel de mâncare necesită un pic de răbdare, mai ales dacă alegeți să vă pregătiți propriile lămâi conservate (am inclus o rețetă mai jos dacă doriți să o încercați), dar recompensa merită în totalitate. Puteți să vă încercați să muriți și propriile jalapeños, dar versiunile cumpărate de la magazin le am gust destul de uimitoare, așa că rămân cu acestea.
Dacă vă faceți propriile conserve și vă simțiți inspirați, le puteți arunca în salate, pe pâine prăjită de avocado sau le puteți fierbe în curry. De asemenea, am folosit lichidul amar și acidulat pentru sosurile de salată.
Veți fi cu siguranță prins de conservele de lămâie încă de la prima mușcătură a acestei lemonguine decadente.
Buon appetito!
Rețetă Lemonguine
Serveste 2
Ingrediente:
- Ulei
- 4 sferturi de lămâie conservată, tocată (rețetă mai jos)
- 7 căței de usturoi, tocați
- 1/2 kilogram lingvină
- 4 linguri unt
- 1/2 jalapeño mare, tocat
- 2 linguri de oregano proaspăt
- 2 linguri pesmet panko simplu sau italian prăjit
- Sare și piper după gust
- parmezan
Directii:
1. La foc mediu, aduceți o cantitate mică de ulei la temperatură. Gatiti lamaile conservate in ulei aproximativ 2 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până devine parfumat, aproximativ 1 minut. Cu o lingură cu fante, scoateți lămâile și usturoiul din tigaie și într-un robot de bucătărie, lăsând cât mai mult din ulei posibil în tigaie.
2. Gatiti lingvina conform instructiunilor pachetului. Chiar înainte de scurgere, puneți deoparte 1/2 cană de apă pentru paste. Se toarnă apa de paste rezervată în robotul de bucătărie cu lămâia și usturoiul gătit și piureul până devine cremos.
3. Se toarnă piureul de lămâie înapoi în tigaie și se adaugă untul. Gatiti la foc mediu cu jalapeños si aproximativ 1/8 cana de apa timp de aproximativ 3 pana la 4 minute, amestecand frecvent. Adăugați oregano și gătiți până când ierburile devin parfumate și sosul s-a îngroșat.
4. Aruncați sosul cu paste până se acoperă uniform. Se servește fierbinte acoperit cu pesmet panko prăjit și parmezan.
Rețetă de lămâi conservate
Din Tori Avey
Ingrediente și consumabile:
- 1 (1 litru) borcan mason
- 6 - 8 lămâi întregi
- Cuțit ascuțit
- 4 - 5 linguri sare
- Pilon sau lingură de lemn
Directii:
- Începeți prin curățarea borcanului Mason în apă fierbinte și săpună. Uscați-l cu un prosop curat. Curățați exteriorul lămâilor, clătiți-le și uscați-le. Tăiați capetele din lămâi pentru a crea o parte superioară și inferioară plată. Așezați lămâia pe unul dintre capetele plate și tăiați-o în 4 sferturi.
- Se toarnă 1/2 lingură de sare în fundul borcanului Mason. Adăugați feliile de lămâie sfărâmate și împachetați-le bine în borcan. Puteți folosi un pistil sau o lingură de lemn pentru a împinge în jos și a extrage cât mai mult din suc posibil. Presărați 1/2 linguri de sare uniform peste cele 4 felii.
- Repetați cu fiecare lămâie sferturată, alternând straturi de 4 felii și 1/2 lingură de sare până când borcanul este strâns ambalat cu lămâi. Presară 1 lingură de sare deasupra ultimului strat de felii.
- Sigilați borcanul și păstrați lămâile într-un loc răcoros și uscat timp de cel puțin 1 săptămână. Dați-le din când în când un shake pentru a împrăștia sucul și sarea. După o săptămână, acestea sunt moi, translucide și gata de utilizare. De asemenea, le puteți transfera în frigider dacă nu le utilizați imediat.
- Când sunteți gata să folosiți o felie de lămâie, scoateți-o din borcan și clătiți-o pentru a elimina excesul de sare. Trageți toată carnea și lamaie de lămâie rămase departe de coajă și aruncați-le. Tăiați coaja de lămâie conservată conform rețetei sau în orice mod preferați.
- Puteți păstra lămâile la frigider până la 6 luni.
Poveștile la care ții, livrate zilnic.
