Ne-am pregătit pentru vară stocându-ne vin frigider cu cât mai multe sticle de roz pe care le-am putea potrivi, dar în aceste zile se pare că am auzit mai multe despre o nouă tendință a vinului: vin rosu. Acum, ne-am menținut întotdeauna să bem vin roșu la temperatura camerei (sangria nu sunt incluse), dar ne intrigă gândul de a savura ceva ceva mai interesant decât vinul roz acum vremea este extrem de fierbinte, așa că am contactat mai mulți experți în vinuri pentru a ne opune despre vinul roșu răcit emergent tendinţă.
„De ceva timp beau roșii reci, așa că mă bucur să aud că devine o tendință!” a împărtășit Katie Nelson, director senior de vinificație pentru Columbia Crest. „Este o ocazie excelentă pentru oameni să se bucure de vin și în mai multe ocazii. Orice are un corp mai ușor, aciditate mai mare și nu are stejar este răcoros - varietăți precum Pinot Noir și Gamay. Sunt minunați să le împerecheați cu plăci de salcâm și aperitive sau cu o salată consistentă, cum ar fi rucola cu friptură de flanc, brânză parmezan și piper crăpat. "
„Pentru o mulțime de vinuri roșii ușoare și pline de viață, temperatura perfectă este cu siguranță răcită”, este de acord Sarah Tracey, somelier și fondator al Viața luxuriantă. Cu toate acestea, este important să rețineți că există o diferență între răcit și rece.
„Se presupune că vinul roșu va fi servit„ la temperatura camerei ”, însă mulți oameni nu își dau seama că„ regula ”a fost creată atunci când eram bucurându-ne de vinuri în castele și castele rock, făcând ca temperatura camerei să fie mai rece decât casele noastre tipice din zilele noastre ", a împărtășit Kelsey Chesterfield, marketing manager al Medalia de aur Wine Club.
Ea vă recomandă să vă setați frigiderul cu vin la 58 de grade pentru vinurile pe care doriți să le beți răcite.
Ce vinuri roșii ar trebui să încercați refrigerate?
Dacă sunteți interesat să încercați tendința vinului răcit, Tracey vă recomandă „Vinuri realizate din struguri roșii cu coaja mai subțire, care au un profil luminos, suculent, cu mult de arome crocante de fructe roșii (gândiți-vă: Pinot Noir, Gamay aka strugurii Beaujolais, struguri roșii alpini precum Trousseau și Poulsard și vinuri siciliene precum Frappato). "
Vinuri roșii pe care nu ar trebui să le beți răcite
Cu toate acestea, nu toate vinurile roșii beneficiază de o scurtă odihnă la frigider.
Potrivit lui Tracey, nu ar trebui să vă răciți niciodată „vinurile roșii cu corp bogat care au un nivel ridicat de tanin (cum ar fi Cabernet Sauvignon, Syrah și Nebbiolo) - scăderea temperaturii pe acestea ar putea face ca vinurile să aibă un gust astringent și uniform metalic!"
Chesterfield avertizează, de asemenea, că „atunci când un vin este prea rece, o mulțime de expresie și complexitate a fructelor se maschează”. Ea spune că vinurile mai grele precum Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Syrah și Malbec sunt mai bine servite la 65 de grade - o cameră mai modernă temperatura. „Întrucât aceste roșii pline de corp au de obicei mai multă complexitate, o temperatură puțin mai caldă va ajuta la scoaterea acelor calități în vin”, a explicat ea.
Vrei să încerci niște vinuri roșii răcite? Iată câteva sticle recomandate de experții cu care am vorbit.
1. Erath 2017 Oregon Pinot Noir
Nelson spune despre acest vin: „Loganberry delicios, cireșe Bing și aluat de pâine în creștere au ieșit cu un indiciu plăcut de caramel și lemn de santal aromat. Gustul neted și greoi oferă bomboane de cireșe, rodie, coajă de portocală confiată și o notă de anason încheiată cu un finisaj frumos înălțător. ” Ne pare un câștigător!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor y La Abeja Sousón
„Acest vin proaspăt de Atlantic este ușor în corp, cu note de fier de cerneală, floare de hibiscus, fructe adânci și condimente și vine corect cu o coloană tanică frumoasă. Are un gust delicios cu un fior! ” exclamă Erin Rickenbaker, director de vinuri la Bellota în San Francisco.
3. Montsecano Refugio Pinot Noir 2018
Doreen Winkler, sommelier de vin natural și fondator al Orange Glou, recomandă această sticlă de vin natural - un Pinot Noir ușor și fructifer - ca una pe care ar trebui să o încercați răcită.
4. Wölffer Estate Finca Red din Argentina
Roman Roth, vinificatorul de la Wölffer Estate Vineyard, recomandă această sticlă pentru răcire. Este „un vin roșu pe bază de Malbec, care este făcut și mai versatil prin adăugarea a 11% dintr-un vin alb, Torrontes”.
Înainte de a pleca, consultați galerie de cocktailuri de vară de mai jos:
Misiunea noastră la SheKnows este de a împuternici și inspira femeile și oferim doar produse despre care credem că vei iubi la fel de mult ca noi. Vă rugăm să rețineți că, dacă cumpărați ceva făcând clic pe un link din această poveste, este posibil să primim un comisionul mic de vânzare și comerciantul cu amănuntul pot primi anumite date auditabile pentru contabilitate scopuri.
