În prezent, bourbonul pare a fi rezervat pentru cocktailuri sau deserturi gooey, dar adăugarea acestuia la un sos de paste face și o cină de neuitat.
Din când în când, când ies să mănânc, voi vedea mai multe opțiuni de antreuri diferite, care sună interesante. Din păcate, din moment ce am suficient spațiu pentru a mânca un antreu (plus desert), sunt obligat să aleg doar una dintre cele trei sau patru opțiuni pe care le-am considerat interesante. Acest lucru s-a întâmplat recent în timp ce eram în vacanță. Era un platou de pui prăjit, un vas de rață și un fettuccini și chiftele într-un sos de bourbon. Ei bine, dacă aleg între pui prăjit și paste, puiul va câștiga de fiecare dată. Dar fettuccini suna atât de interesant încât am fost hotărât să recreez rețeta în propria bucătărie. Am fost uimit de cât de ușor a fost prepararea sosului. Spre deosebire de un sos gros de roșii care durează aproximativ o oră bună, acest sos cremos de bourbon a durat doar aproximativ 20 de minute. Adăugarea unor chiftele înghețate a terminat perfect felul de mâncare.
Fettuccini și chiftele într-un sos de cremă bourbon
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 8 uncii de fettuccini
- 3 linguri unt, împărțit
- 2 șalote, tocate
- 2 linguri de făină
- 1 lingura bulion de pui
- 1 cană de lapte integral
- 2 lingurite de cimbru
- Sare și piper după gust
- 1/4 cană bourbon
- 8 - 10 chiftele congelate
Directii:
- Gatiti fettuccini conform instructiunilor de ambalare; se scurge și se lasă deoparte.
- În timp ce pastele se gătesc, topește două linguri de unt într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adăugați șalotii și gătiți până se înmoaie, aproximativ două minute. Adăugați restul de lingură de unt și făină și amestecați până se formează o pastă, aproximativ un minut. Se amestecă bulionul de pui, laptele, cimbru, sarea și piperul până la grosime, aproximativ cinci minute. Se amestecă bourbonul și se gătește încă un minut sau două.
- Reduceți căldura la minim. Adăugați chiftelele și fierbeți-le la foc mic până la încălzire, 15 până la 20 de minute. Se toarnă sosul peste fettuccini, se aruncă la acoperire și se servește imediat cu o pâine crustă frumoasă.
Alte rețete de bourbon
Câini borboni
Supă de dovleac Bourbon
Somon crocant cu zahăr brun și glazură bourbon
