Trufele albe sunt cele mai scumpe și căutate minuni culinare din lume și se găsesc în Alba, Italia. Faceți un tur diferit cu un vânător de trufe și câinele său și aveți o experiență uimitoare de primă mână!
Când te gândești la Italia, care este primul lucru care îți vine în minte? Să facem o ghicitoare sălbatică. Colosseumul, Vaticanul, vinul, pastele, pizza și oh, gelato! Știți, de asemenea, că țara are cea mai scumpă mâncare situată în pământ în pădure undeva în nordul regiunii Piemont? Merită mii de dolari? Da, este adevărat și sunt trufele albe din Alba (Tubercul magnatum); costă aproximativ 3.000 de euro pe kilogram (adică aproximativ 4.000 de dolari pe 2,2 lire sterline)! Există, de asemenea, trufele negre, care costă aproximativ o zecime din prețul albilor. Acum putem înțelege de ce sunt manipulate cu mănuși și prețul fiecărui bărbierit subțire de hârtie pe care îl obțineți în restaurante.
Vânătoarea lor în pădure este un alt tip de scenariu decât argintul lustruit și cristalul care îi însoțește în restaurantele elegante. Nu este ca un tur al vinului sau un tur al brânzeturilor, unde stați degustând și evaluând confortabil ceea ce vi se oferă. Îți murdărești pantofii în timp ce urmărești un câine și stăpânul său în timp ce își țes drumul prin pădure la o oră devreme dimineața. Dar trofeul? Experiența emoționantă a găsirii trufelor!
Turul începe imediat după răsăritul soarelui. Purtați pantofi confortabili cu care puteți călători prin pădure și acoperiți în funcție de sezon. Distracția începe atunci când câinele merge entuziasmat la muncă. Treaba ta este să urmezi, încrucișându-ți degetele că găsește ceva. Trufele sunt încorporate sub sol, aproape de rădăcinile copacilor, iar când câinele miroase ceva, stăpânul său sapă cu vanghetto (un instrument special pentru săpat trufe) și extrage trufa cu atenție. Uneori, trufele negre cresc atât de aproape de suprafață încât câinele face săpat.
Mai mult
Pentru mai multe informații despre tururile de trufe, Contacteaza Consiliul de Turism din Alba. Vânătorul de trufe prezentat aici, Ezio și câinele său, Jolly, fac parte din Pensiunea Tra Arte e Querce, unde organizează tururi de vânătoare de trufe.
Mai multe idei de călătorie foodie
Cele mai bune 10 destinații din întreaga lume pentru mâncăruri
Tururi de călătorie în Republica Dominicană
Un ghid al bucătăriei către Scottsdale
