Poate fi greu de spus când legume sunt complet gătite. Dacă le gătiți prea mult - așa cum avem cu toții sau vom face cel puțin o dată în viața noastră - nu le aruncați! În schimb, aflați ce puteți face cu legumele prea gătite.
Există multe modalități diferite de a găti legume. Le puteți grăbi, aburi, fierbe, coace, prăji, prăji sau chiar cu microunde. Toate aceste metode produc legume delicioase, crocante - cu excepția cazului în care, desigur, le gătiți prea mult. Gătitul exagerat de legume este mai frecvent decât credeți, deoarece nu puteți spune cu siguranță când sunt terminate. Să luăm o lecție despre legume - inclusiv ce să facem cu cele pe care le-ați gătit prea tare!
Gătit vegetal 101
Nu contează neapărat felul în care gătești legumele (cu excepția prăjirii), atâta timp cât le consumi! Fierberea lor este una dintre cele mai frecvente modalități, dar trebuie să fii atent pentru că dacă le gătești în exces pierzi o mulțime de substanțe nutritive în apă. Aburirea este o modalitate excelentă de a-ți găti legumele, deoarece nu există nicio șansă de a pierde nutrienți, plus că este rapid și convenabil. Dacă doriți aroma, adăugați-le într-un pic de ulei de măsline. Această metodă este perfectă pentru legumele crocante, hrănitoare, cu aromă completă, pe care le puteți mânca simplu sau asezona cu amestecul preferat de condimente.
Știați? Cel mai bun mod de a găti legume este de fapt să le cuptor cu microunde! Deoarece se folosește puțină apă, nu vor pierde nutrienți și este aproape imposibil să le arzi.
Cum să vă dați seama dacă legumele sunt făcute
Spre deosebire de carne, unde mijlocul nu mai este roz, legumele nu își schimbă culoarea la terminare. Este întotdeauna recomandat să setați un cronometru, dar în funcție de grosimea legumelor dvs., este posibil să aibă nevoie de mai mult sau mai puțin timp. O regulă bună pentru a ști când au terminat este să le bagi cu o furculiță. Dacă furculița intră ușor și legumele aproape că se desprind, au terminat. Dacă trebuie să forțați furca, acordați-le mai mult timp. Verificați la fiecare 1-2 minute odată ce acestea sunt aproape de finalizare.
Ce să faci cu legumele prea gătite
Întrucât poate fi greu de spus când s-au terminat legumele, este destul de ușor să le gătiți prea mult. Primești un telefon neașteptat sau bebelușul începe să plângă și următorul lucru pe care știi că legumele tale s-au transformat în ciuperci. În loc să le aruncați, încercați aceste sfaturi:
- Puneți imediat legumele în apă cu gheață. Acest lucru oprește procesul de gătit și le confirmă puțin.
- Faceți supă. Din moment ce supa este făcut de legume prea gătite, nu ezitați să schimbați puțin cina transformând legumele într-un delicios, supă de legume de casă.
- Faceți o salată caldă. Așezați legumele într-un castron și acoperiți-le cu vinaigreta preferată.
- Faceți mâncare pentru bebeluși. Dacă aveți un mic, purtați legumele într-un blender, puneți-le în recipiente de plastic și congelați. Clic Aici pentru instrucțiuni pas cu pas.
- Tăiați în bucăți mici și adăugați la orez. Deoarece legumele vor fi tăiate în bucăți mici, nu veți putea gusta că sunt arse. Dacă ați ars legume picante - cum ar fi ardei, ceapă și jalapeños - faceți Orez mexican!
- Du-te gratinat dacă ai gătit prea mult cartofi sau broccoli. Adăugați brânză, frișcă grea și usturoi (rețetă Aici).
Spune-ne
Ați făcut vreodată legume prea gătite? Ce ai făcut cu ei? Distribuiți în comentariile de mai jos!
S-au rezolvat mai multe probleme de gătit
Într-o murătură: Cum se salvează un tort ars
Într-o murătură: Cum să faci un fel de mâncare fără aromă aromat
Într-o murătură: Cum să preveniți putrezirea fructelor și legumelor
