Care este mâncarea preferată de vară? Kebabs pe gratar! Sunt minunate pentru petreceri sau ca o simplă masă pentru tine. Iată câteva sfaturi despre cum să faceți kebaburi delicioase la grătar.
Există ceva inexplicabil de distractiv în ceea ce privește mâncarea pe un băț, iar kebab-urile (sau frigăruile) sunt o bază de vară. Din moment ce îngrămădiți legume (sau chiar fructe) pe același băț cu carnea, kebaburile sunt practic o masă în sine. În plus, sunt rapide și ușor de realizat, ceea ce se situează întotdeauna acolo în cărțile noastre. Iată câteva sfaturi pentru prepararea kebab-urilor gustoase în această vară.
Pregătiți frigăruile în mod corespunzător
Dacă folosiți frigarui de lemn, înmuiați-i în apă timp de o jumătate de oră înainte de a-i încărca cu alimente și la grătar; dacă nu, vor arde pe grătar și nu doriți ca gustul acela carbonizat să vă murdărească mâncarea. Dacă folosiți frigărui metalice, pulverizați-le cu spray de gătit antiaderent înainte de a pune mâncarea pe ele. Frigaruiele metalice tind sa fie mai rezistente, dar daca gatiti pentru o petrecere mare, frigaruiele din lemn pot fi mai ușor, deoarece puteți să le aruncați după aceea, în loc să trebuiască să colectați și să curățați metalul frigarui.
Selectați cu atenție perechile de alimente
Deoarece combinați toate ingredientele pe un singur băț, asigurați-vă că ceea ce împerecheați are nevoie de aceeași cantitate de timp de gătit. Dacă știți că carnea pe care ați ales-o se va găti rapid, dar ardeii au nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia și pentru a obține acel gust excelent la grătar, atunci este mai bine să vă ardeți ardeii separat. Dacă nu împerecheați ingredientele adecvate, puteți ajunge la carne uscată, prea gătită.
Tăiați ingredientele la aceeași dimensiune
Pentru kebaburi echilibrați și atrăgători, toate bucățile de mâncare de pe frigărui ar trebui să fie de dimensiuni egale. Acest lucru va asigura, de asemenea, că toate ingredientele gătesc la aceeași coacere (a se vedea mai sus).
Pentru un plus de aromă, utilizați o marinată sau un pansament
Pe măsură ce kebab-urile sunt la grătar, sporiți-le aroma prin perierea lor cu o marinată sau un pansament. Un pesto simplu este o modalitate excelentă de a adăuga mai multă aromă. Folosirea sosului de salată rămas este un alt mod rapid de a schimba nota de aromă a felului tău principal de mâncare.
Încercați ingrediente noi
Nu rămâneți doar la aceleași legume vechi. Unele fructe fac grătar frumos și se împerechează bine cu anumite carne. Gândiți-vă la ananas sau piersici cu filet de porc, de exemplu. Brânza poate adăuga și o notă savuroasă la frigărui, dar asigurați-vă că utilizați cele care sunt suficient de ferme pentru a rezista la grătar, cum ar fi brânza halloumi sau scamorza.
Mai multe despre mâncăruri la grătar
Nu trebuie să faceți grătar
Faceți alegeri subțiri în timpul sezonului de grătar
Idei pentru găzduirea unui grătar de absolvire
