Conservarea sparanghelului
Sparanghelul cu aroma sa lemnoasă, verde, vitală se menține surprinzător de bine în congelator. Tot ce trebuie să faceți pentru a-l conserva este mai întâi să-l pregătiți așa cum ați face pentru gătit. Aceasta înseamnă să rupeți capetele lemnoase (dacă nu ați făcut niciodată acest lucru, luați un capăt al sparanghelului în fiecare mână și îndoiți-l până când se prinde. Aruncați capătul nespus sau rezervați-l pentru bulion vegetal.). După ce ați îndepărtat capetele lemnoase, gătiți sparanghelul în apă clocotită bine sărată timp de trei minute, apoi puneți-l în apă rece ca gheața timp de 30 de secunde. După aceea, puneți sparanghelul într-o pungă de plastic, sigilați și congelați.
Conservarea fructelor de pădure
Nimic nu depășește fructele de padure proaspete culese în sezon, dar consumul de fructe de padure pe care le-ai înghețat după ce le-ai cumpărat în sezon se apropie îngrozitor. Pentru a îngheța boabele, spălați-le bine, îndepărtați orice tulpină, pietre, bucăți de iarbă etc. Apoi, dacă aveți fructe de padure mai mari, cum ar fi căpșuni sau mure, continuați și tăiați-le în bucăți mici. Înjumătățiți murele, tăiați căpșunile în bucăți de un sfert de inci etc. Apoi, adăugați un strat de fructe de pădure într-un recipient sigur pentru congelator și acoperiți-le cu puțin zahăr. Continuați să stratificați fructele și zahărul până când recipientul este plin. Asigurați-vă că are un capac etanș, apoi înghețați.
Conservarea anghinarei
Dacă doriți să înghețați anghinarea, va trebui din nou să procesați anghinarea. Asta înseamnă o mulțime de lucrări fanteziste în timp ce îndepărtați frunzele exterioare, radeți tulpina etc. Cu toate acestea, odată ce aveți inima și partea fragedă a anghinarei, o puteți așeza într-o pungă de plastic și o puteți îngheța. Nu este necesară albirea. Această metodă funcționează și pentru arpagic, ceapă de primăvară și alte plante de primăvară.
Conservarea pepenelui
Când păstrați pepenele verde, aveți mai multe opțiuni. Cel mai ușor este să cubezi pepenele verde și să îngheți. Cu toate acestea, fructele dezghețate nu sunt niciodată la fel de bune pe cât au fost proaspete. În schimb, faceți pepene verde cu puțin suc de lămâie și zahăr, apoi înghețați-l. Lichidul rezultat poate fi dezghețat și transformat în gheață, margaritas de pepene verde sau orice vrei să faci cu suc înghețat.
