Bulionul de oase și stocul de carne de vită sunt, fără îndoială, două dintre cele mai versatile ingrediente de acolo, și totuși, când noi scoateți o sticlă din cămară sau resturile din frigider, mintea noastră se hotărăște imediat să le folosim pentru supă.
Să zdrobim asta, nu-i așa?
În timp ce bulionul de oase prezintă în mod specific câteva beneficii pentru sănătate susținute de cercetări - vă poate ajuta să dormiți mai bine conform unui Studiu 2012 publicat în Frontiers in Neurology și ar putea reduce inflamația conform unui 2000 studiu publicat în Chest Journal — gustul și versatilitatea sa ne asigură că îl avem întotdeauna la îndemână.
Iată 10 moduri creative de a folosi stoc de carne de vită și bulion de oase.
Mai mult: Care este diferența dintre bulion și stoc?
Folosiți-l la micul dejun
Da, bulionul de oase funcționează bine cu ouă pocate. Georgia Harding din Well Nourished o sună
Folosiți-l în ramen
Acesta este un dat, nu? Stocul de casă este în esență coloana vertebrală a oricărei rețete de ramen. În acest moment, suntem obsedați de această rețetă tonkotsu ramen de la Curious Nut; este aproape prea frumos să mănânci. Cheia pentru obținerea unui bulion excelent de ramen este să-i permiteți să fiarbă timp de șase până la 12 ore. Potrivit Curious Nut, cu cât o lăsați să fiarbă mai mult, cu atât se dezvoltă mai multă gelatină în supă.
Pune-l într-un smoothie
Chiar luna trecută, smoothie-urile din bulion de oase au devenit la modă. Dar cum folosești chiar bulion de oase în smoothie-uri? În două moduri: Înghețați bulionul în cuburi și apoi adăugați-l la rețeta dvs. de smoothie sau folosiți pulberi de proteine din bulion de os. Este la fel de ușor ca asta.
Mai mult: Bone Broth este noua tendință de smoothie pe care trebuie să o încercați
Înlocuiți laptele din lapte
Dacă vă feriți de latte pentru că nu puteți bea lapte, atunci aceasta ar putea fi o opțiune pentru dvs.: a latte fără lapte de avocado și bulion de oase. Conform prevederilor Bonafide, este plin de grăsimi și proteine sănătoase.
Faceți sos cu el
Realizarea de sos nu este rezervată doar Ziua Recunoștinței. Folosiți-vă bulionul de oase pentru a crea un sos bogat care se va revărsa frumos peste o grămadă de cartofi prăjiți pentru această dependență paleo poutine.
Faceți cartofii aromat
Utilizarea bulionului de oase nu numai că va face cartofii incredibil de fragili, dar va adăuga și o minunată dimensiune de aromă. Această rețetă din A Beautiful Plate folosește, de asemenea, usturoi, șalotă și ierburi proaspete pentru a face din aceasta un fel de mâncare bine rotunjită.
Faceți gumbo cu el
Pentru cei care nu au mai făcut gumbo, iată un mic sfat: în mod tradițional, acest produs de bază din sud este făcut cu un bulion de casă. Și această rețetă de la Creative Cajun Mama pune o mică întorsătură rețetei clasice.
Pune-l într-o supă
Aceasta este una evidentă și există multe, multe rețete pe Pinterest care folosesc bulion de oase într-o rețetă de supă - dintr-o supă de ceapă franceză cu aragaz lent și a supă cremoasă de mazăre la o supa de conopida la curri. Dar cea pe care dorim să o încercăm este această supă de tăiței din piept de vită. Potrivit lui Ang Sarap, secretul pentru a obține cele mai bune arome în acest fel de mâncare este să-ți faci propriul stoc de carne de vită folosind oase de picioare de carne de vită fierte încet timp de cel puțin două ore.
Faceți un cocktail
Pariez că nu te-ai gândit niciodată să folosești brânză de vită într-o marie sângeroasă, nu? Autorul și bucătarul Jonathan Bender are o rețetă de cocktail în cartea sa de bucate, Stoc, bulion și castron: rețete pentru gătit, băut și hrănitor care amestecă 2 uncii de carne de vită cu rețeta lui sângeroasă de marie. Puteți obține rețeta HuffPost.
Doar bea-l
Vizualizați această postare pe Instagram
Elixirul meu magic: bulion de oase, sare roz de Himalaya, turmeric și ghee. Bătut împreună ca o cafea antiglonț. Deci catifelat și delicios, băutura destul de reconfortantă atunci când nu te simți cel mai bine!
O postare partajată de Palatul primar (@primalpalate) pe
Când spunem „Bea-l”, nu ne referim la turnarea bulionului de os direct într-o ceașcă și în jos - nu, nu, nu.
Ce este minunat să sorbiți pe o cană caldă de bulion de oase este că puteți folosi orice condimente și ierburi pe care doriți să-i dați un plus de aromă. Eat Drink Paleo sugerează utilizarea ghimbirului ras și a scallionului sau a piperului crăpat și a țelinei sau chiar a sucului de lime și a sosului de pește.
