Coaste scurte sunt una dintre acele carne delicioase care este perfectă pentru aragazul lent. Pregătirea poate dura câteva ore, dar rezultatul final este întotdeauna unul de pură satisfacție. Nu contează dacă sosul este dulce sau sărat, coastele scurte sunt răspunsul perfect la o zi rece și plictisitoare.
Când este frig și zăpadă afară sau plouă fără oprire de câteva zile, singurul lucru care va încălzi stomacul gol este o bucată frumoasă de carne prăjită lent. Acestea sunt zilele în care tot ce vrei să faci este să te curbezi lângă foc cu o carte bună. Și nimic nu merge mai bine cu un foc care răcnește și o carte bună, care coaste scurte în braț lent. Orele de gătit îți vor umple bucătăria cu un parfum de vis pe care nu l-ai fi putut găsi niciodată într-un plugin Glade, iar marinada aromată infuzează carnea cu o inimă atât de bogată și caldă încât este ca o pătură pentru tine burtică. Așadar, data viitoare când este frig și ultimul lucru pe care doriți să-l faceți este să vă aventurați în ploaie sau lapoviță, scoateți cuptorul olandez și faceți niște coaste scurte. Bucătăria și stomacul vă vor mulțumi.
Vinuri roșii și coaste scurte de caise
Ingrediente
- 3 1/2 kilograme de coaste scurte
- 2 linguri de făină
- 1 linguriță sare kosher
- 1 linguriță de piper măcinat
- 1 sticlă de vin roșu uscat (cum ar fi un cabernet sau syrah)
- 3 linguri de muștar Dijon
- 4 căței de usturoi tocat
- 2 cani caise uscate
Directii
- Așezați făina, sarea și piperul într-o pungă cu fermoar. Adăugați coastele scurte în loturi de 3 sau 4 la un moment dat. Sigilați punga și agitați, astfel încât coastele să fie acoperite cu făină, sare și piper. Scoateți coastele din pungă și puneți-le într-un cuptor mare olandez la foc mediu-mare. Se rumenesc coastele, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați coastele într-o farfurie și puneți-le deoparte.
- Bateți împreună vinul și muștarul într-un castron mic și puneți-le deoparte.
- Adăugați usturoiul în oală și gătiți timp de 1-2 minute. Se amestecă amestecul de vin, răzuind bucățile rumenite din partea inferioară a cratiței. Adăugați caisele și coastele, creșteți căldura la mare și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura la minim, acoperiți oala și fierbeți până când carnea cade de pe os, aproximativ 3 ore. Serviți carne și caise cu sos.
Alte rețete cu coaste scurte de la Știe
Coaste scurte la cuptor Cabernet
Coaste scurte coreene dulci
Coaste scurte acoperite cu ciocolată
