Păstrați-vă instrumentele
o tăietură deasupra
A fi la îndemână în bucătărie este un talent care necesită timp și practică. Nici cei mai buni bucătari nu ar fi buni la ambarcațiunile lor fără colectarea cuțitelor. De ce cuțite ai nevoie în bucătăria ta?
Fie că sunteți deja un bucătar desăvârșit sau abia începeți să învățați, cumpărarea de cuțite de bună calitate este una dintre cele mai bune modalități de a face gătitul mai plăcut. Un cuțit bun face gătitul mai ușor și mai sigur, de asemenea, deoarece cuțitele ieftine sunt adesea plictisitoare și dificil de lucrat. De la tocat ceapa până la cioplit un pui fript, există un cuțit pentru fiecare slujbă - dar chiar ai nevoie de toate?
Sari peste bloc
Atât de mulți oameni au blocuri mari de cuțite pe blaturi, dar câte dintre cele zeci de cuțite sunt folosite cu adevărat? Majoritatea bucătarilor se bazează pe câțiva încercați și adevărați pentru a-și îndeplini cea mai mare parte a sarcinilor din bucătărie. Cumpărarea cuțitelor dvs. separat vă permite să vă alegeți preferatele, indiferent dacă acestea fac un set frumos asortat.
Îngrijirea cuțitelor
Cuțitele dvs. vor dura mai mult și vor rămâne ascuțite dacă le spălați manual - fără mașină de spălat vase, vă rog. Asigurați-vă că le uscați complet pentru a nu rugini. Luați-vă timp pentru a învăța modul adecvat de a vă ascuți cuțitele dvs. sau duceți-le la un profesionist atunci când au nevoie de ascuțire. Cu îngrijirea adecvată, investiția dvs. în cuțite de calitate va da roade.
Cuțitul bucătarului - 8-10 inci
Dacă există doar spațiu pentru un cuțit în bugetul uneltei de bucătărie, acesta este cel. Suficient de greu pentru a toca usturoiul sau ceapa rapid - totuși suficient de lung pentru a tăia o friptură de porc - acesta este un instrument fără de care ar trebui să nu existe un bucătar. Alegeți ceea ce vă puteți permite, deoarece acesta este cuțitul care va vedea cel mai mult timp de joc în bucătăria dvs. Acest Wusthof Grand Prix II cuțitul bucătarului (Williams Sonoma, 100 USD) este fabricat în Germania și forjat dintr-o singură foaie de oțel cu conținut ridicat de carbon.
Cuțit de curățat
Alegeți un cuțit de îmbrăcat cu o lamă puțin mai lungă decât lama tradițională de 3 inci, iar aceasta devine rapid unul dintre cele mai versatile articole din bucătăria dvs. Cuțitele de tocat sunt utilizate în mod obișnuit pentru tocat usturoiul sau șalotele și cojirea merelor sau perelor, dar o lamă mai lungă îl face util pentru tăierea brânzeturilor sau a fructelor, chiar și dezosarea piepturilor de pui. Acest Henckels de 4 inci cuțit de degajat (Cutlery and More, 60 $) este ideal pentru decojire și tăiere și forjat dintr-o singură bucată de oțel cu conținut ridicat de carbon.
Cuțit de pâine zimțat
Cine nu iubește o pâine crustă? Folosirea cuțitului bucătarului tăiat pentru a tăia pâinea atenuează rapid lama, îngreunând celelalte sarcini de tăiere. Un cuțit bun pentru pâine este suficient de ascuțit pentru a tăia cel mai dur aluat, dar totuși este gata să taie o roșie pentru BLT. Ne place acest Wusthof cuțit de pâine (Amazon, 49 dolari), care este suficient de dur pentru a tăia cea mai crustă pâine, dar suficient de blândă pentru a felia acel croissant.
Copil nou în bloc - Santoku
Crezi că nu există nimic nou pe scena cuțitelor? Mai gandeste-te. Santoku este ca o încrucișare între un cuțit clasic de bucătar francez și un tăietor japonez - și devine rapid un favorit în bucătărie. Bun pentru o gamă largă de aplicații, acest cuțit ar fi un plus binevenit în orice bucătărie. Acest Calphalon Cuțit Santoku (Amazon, 25 USD) are o lamă de 5 inci și indentări de-a lungul lamei pentru a împiedica alimentele să se lipească.
Oțel de ascuțit
Acest instrument nu este de fapt un cuțit, ci devine rapid cel mai bun prieten al bucătăriei tale. Păstrarea lamelor ascuțite și pregătite pentru acțiune este importantă, iar cu un oțel de ascuțit de înaltă calitate, vă puteți îngriji în mod eficient propriile cuțite. Acest Henckels ascuțirea oțelului (Bed Bath and Beyond, 35 $) vă va păstra toate cuțitele noi ascuțite și gata de acțiune.
Sculptați acest lucru
Deși nu veți sculpta deseori curcanul de Ziua Recunoștinței, un set frumos pentru colecția dvs. de cuțite este un set de sculptură. Gândiți-vă la pui prăjit, la șuncă în felii spiralate de Paște sau la coasta principală de Revelion - acesta nu este doar un instrument de curcan. Am găsit o mare valoare în acest Wusthof din două piese set de sculptură (Williams-Sonoma, 50 $), care include un sculptor de 8 inch și o furculiță pentru carne pe care orice bucătar ar dori-o.
