Cu aroma sa incredibilă, prețul rezonabil și tăieturile mari, friptura de fustă este carnea de vită perfectă pentru grătarul de vară. Nu știu despre tine, dar să cumpăr oarecare pentru o mulțime nu este tocmai o opțiune cu bugetul meu, așa că atunci când găzduiesc o mulțime, friptura de fustă (literalmente) se potrivește cu factura.
Înainte de a vă arunca carnea pe barbie, consultați aceste sfaturi. Veți servi friptura de fustă perfect carbonizată, fragedă și suculentă în cel mai scurt timp.
1. Lire până la grosime uniformă
Friptura ta de fustă se va fierbe în câteva minute, așa că vrei să te asiguri că are o grosime uniformă până la capăt. Dacă o parte este mult mai groasă decât cealaltă, folosiți un ciocan pentru a bate ușor friptura până la grosime uniformă.
2. Marinează
Friptura de fustă este foarte aromată, dar este și marinat excelent. Marinada va ajuta la fragilizarea cărnii în timp ce o va injecta cu un plus de aromă. Adăugați friptura fustei la marinată cu una până la patru ore înainte de a fi la grătar - mai mult decât atât, și ar putea începe să devină moale.
Mai mult:18 marinate de casă și frecați pentru a vă lovi jocul la grătar
3. Aduceți la temperatura camerei
Cu o oră înainte de a fi gata să grătiți, scoateți friptura fustei din frigider și aduceți-o la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta carnea să gătească uniform.
4. Sare înainte de timp
Despre 40 de minute înainte de a începe să grătiți, săriți friptura cu liberalitate. Acest lucru va ajuta la concentrarea aromei cărnii.
5. Se usucă
Înainte de a face grătarul, uscați friptura fustei. O suprafață uscată va crea cea mai bună crustă atunci când adăugați carnea la grătar.
Mai mult:Marinate care îți vor transforma friptura de flanc într-un fenom aromat
6. Sear la foc foarte mare
Fusta fusta este superthin. Vrei să obții o crustă grozavă, dar nu vrei să gătești prea mult carnea. Soluția? Obțineți superhotul la grătar înainte de a adăuga friptura. Apoi, gătiți-l timp de trei până la cinci minute pe fiecare parte, până când este bine rumenit la exterior și gătit până la o coacere medie. Mai mult decât atât, și riști să primești carne tare. Amintiți-vă, carnea continuă să gătească chiar și după ce o scoateți de pe grătar.
7. Lasă-l să se odihnească
După ce ați scos friptura de pe grătar, lăsați-o să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a o tăia. Astfel, sucurile din carne vor avea timp să se redistribuie, astfel încât friptura să nu se usuce.
8. Feliați-l bine
Pentru friptura de fustă fragedă de fiecare dată, tăiați-vă carnea pe bob în felii de 1/4 inch. Friptura de fustă este formată din fibre musculare lungi și strânse, iar dacă tăiați cu bobul, acestea sunt aproape imposibil de mestecat. Tăierea peste cereale vă oferă carne delicată, care funcționează în fajitas, salate și multe altele.
Mai mult:9 sfaturi esențiale pentru a găti friptura perfectă
