Nu aveți nevoie de un rotisor mare și vertical pentru a face acest kebab doner bogat în condimente pe o pita moale și pufoasă.
Carnea în stil giroscop sau shawarma nu numai că face bucătăria să miroasă uimitor în timp ce gătește, dar are și gust minunat atunci când se servește învelit într-o pita înăbușită cu sos tzatziki și acoperită cu roșii, salată și ceapă.
Delicioasele fâșii de miel încep cu mirodenii.
Condimentele sunt coriandru măcinat, chimen măcinat, pudră de usturoi, pudră de ceapă, ardei de Cayenne măcinat, frunze uscate de oregano, sare și piper.
Într-un castron mare, adăugați mielul măcinat, condimentele și făina.
Apoi adăugați suc proaspăt de lămâie. Folosind mâinile, amestecați până când ingredientele sunt complet încorporate.
Pulverizați spray de gătit pe fundul și laturile unei tigaie. Puneți carnea în tigaie și loviți-o ferm de fund și de toate părțile tigaii.
Coaceți până când carnea este complet gătită. Acesta este momentul în care bucătăria miroase atât de bine.
După ce mielul fiert se răcește, tăiați-l în felii subțiri.
Pe o foaie pentru biscuiți (și un raft dacă aveți una), așezați feliile de carne. Stropiți puțin ulei de măsline deasupra.
Coaceți doar puțin, până când marginile încep să devină clare.
Pentru a face sosul tzatziki, amestecați toate ingredientele împreună într-un castron. Dă sosului un test de gust pentru a vedea dacă preferi mai multă sare sau poate ceva mai mult suc de lămâie.
Tăiați sau feliați subțire salata verde și tăiați ceapa și roșiile. Îmi place să adaug un pic de sare și piper la roșii.
Pentru mine, ceea ce face cu adevărat acest lucru deosebit de gustos este o pita supersoftă și pufoasă. Se întinde sosul tzatziki pe pita (îmi place sosul tzatziki, așa că îl împrăștie). Apoi, acoperiți cu roșii, felii de carne, ceapă și salată verde.
Înfășurați jumătatea inferioară a kebab-ului cu folie (pentru că este atât de plină de delicioase), și apoi săpați.
Rețetă Doner kebab
Serveste 5
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de gătit: 1 oră 10 minute | Timp inactiv: 20 minute | Timp total: 1 oră 50 minute
Ingrediente:
Pentru pita
- 2 kilograme de miel măcinat
- 1/2 linguriță frunze de oregano uscate
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1/8 linguriță de piper Cayenne (sau mai mult pentru a adăuga căldură)
- 1/4 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 lămâie, sucată
- 1 lingura faina
- Spray de gatit
- Ulei de măsline (pentru a picura pe carne)
- 5 pitas moi
- Sos Tzatziki (vezi rețeta de mai jos)
- 2-1 / 2 cani salată de cap mărunțită
- 1/2 ceapa mare, feliata subtire
- 2 roșii mari, tăiate felii
- Sare și piper (opțional, pentru roșii)
Pentru sosul tzatziki
- 2 cani iaurt grecesc
- 1/2 cană de castravete tocat, pielea și semințele eliminate
- 2 lingurițe de mărar uscat (sau 1 lingură de mărar proaspăt tocat)
- 2 căței de usturoi, tăiate cubulețe
- 1 lingura ceapa taiata cubulete
- 3 lingurite suc de lamaie
- 2 liniuțe de piper negru măcinat
- Sarat la gust
Directii:
Pentru pita
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un castron mare, adăugați mielul măcinat, oregano, praf de ceapă, chimen, piper Cayenne, coriandru, pudră de usturoi, sare, piper, suc de lămâie și făină.
- Amestecați carnea și condimentele împreună cu mâinile până când toate sunt complet încorporate.
- Pulverizați spray de gătit în interiorul unei tigaie.
- Puneți carnea în tigaie și loviți-o ferm pentru a scăpa de buzunarele de aer.
- Coaceți până când carnea este complet gătită (aproximativ 45 de minute până la 1 oră).
- Scoateți din cuptor și lăsați carnea să se răcească.
- După ce carnea s-a răcit, o feliem subțire în lățime.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Pe o foaie mare pentru biscuiți cu un raft (dacă este disponibil), așezați fiecare felie de carne. Stropiți ulei de măsline deasupra.
- Coaceți până când marginile cărnii încep să devină crocante (aproximativ 10 - 15 minute).
- Scoateți din cuptor și adăugați un strop de ulei de măsline, sare și puțin piper negru măcinat, după gust.
- Încălziți ușor pâinea pita (câteva secunde la cuptorul cu microunde sau cuptorul de răcire), astfel încât să fie flexibilă.
- Se întinde sos tzatziki deasupra fiecărei pita.
- În mijlocul fiecărei pita, așezați felii de roșie (acoperiți roșia cu sare și / sau piper, dacă doriți).
- Se acoperă cu felii de carne, ceapă și salată verde. Se servește în timp ce este cald.
Pentru sosul tzatziki
- Într-un castron de dimensiuni medii, adăugați toate ingredientele și amestecați împreună. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.
- Se acoperă cu folie de plastic și se lasă deoparte în frigider până când este gata de utilizare.
Mai multe sandvișuri de pita
Pitas de pui grecesc la grătar cu sos tzatziki
Taco de pui pitas
Sandviș de salată de pâine Pita cu sos bolognez
