Ieri carne iubitorii s-au trezit la vestea că slănină este la fel de rău pentru tine ca țigările.
Adică, cercetătorii dintr-un grup de lucru al Organizației Mondiale a Sănătății numit Agenția Internațională pentru Cercetare Cancer a pune carne vindecată din aceeași categorie cauzatoare de cancer ca țigări - este o cauză „definitivă” a cancerului. Baconul a fost clasificat ca fiind cancerigen, deoarece consumul acestuia și a altor carne vindecată vă crește riscul de cancer colorectal și de stomac. Și carnea roșie, potrivit grupului de lucru, este o cauză „probabilă” de cancer.
Mai mult: Bacon, șuncă și cârnați ar putea provoca cancer - indicați plânsul
În mod firesc, industria cărnii este peste tot în această poveste, încercând să-și apere produsele. Dar producătorii de carne nu sunt singurii care protestează și nici iubitorii de slănină. Ați crede că cel puțin o organizație de prevenire a cancerului apără slănina?
Cancer Research UK’s Ştiinţă blogul subliniază că raportul IARC a fost denaturat de către știri. Nu este faptul că consumul de slănină te pune la fel de mult la risc de cancer ca fumatul sau că slănina provoacă la fel de mult cancer ca și fumatul. Cercetătorii sunt la fel de încrezătorcă slănina provoacă cancer Deoarece fumatul cauzează cancer. Este o diferență subtilă, dar cheie.
Pe de altă parte, riscul de a face cancer din cauza fumatului este mult, mult mai mare decât este din consumul de slănină.
Mai mult:Cheia pentru o viață lungă este slănina, potrivit celei mai vechi femei din lume
Cât de mare este acest risc de cancer la cârnați? Joshua A. Hirsch din Vocativ subliniază că riscul mediu de a suferi de cancer colorectal este de 5%. Apoi spune că atunci când IARC spune că mănânci 50 de grame de carnea vindecată crește riscul de cancer cu 18 la sută, înseamnă că creșteți acest risc de 5 la sută cu 18 la sută, deci este acum la 6 la sută.
Așadar, păstrați-vă calmul și continuați să mâncați slănină. Dar nu prea mult. Personal, aș prefera să mănânc slănină de înaltă calitate mai rar decât slănină ieftină tot timpul. Pentru mine asta înseamnă slănină din porci nu crescut cu hormoni de creștere, antibiotice și alți aditivi furajeri - de preferință crescători de pășuni.
Mai mult:VIDEO: Gătește slănina ca pe un profesionist
Știm deja că nu este sănătos să mănânci cantități mari de slănină tot timpul din mai multe motive, nu doar din cauza riscului de cancer. Dar a spune că este la fel de nesănătos ca fumatul de țigări este ridicol. Poate salvați-vă mâncarea de slănină pentru weekend, dar dacă vă ceartă cineva că l-ați comandat la brunch, acum aveți știință în apărare.
