Sandvișurile cu brânză la grătar sunt ușor de făcut, dar acești șapte pași vă vor face un maestru de brânză la grătar.
Când vine vorba, sandvișurile cu brânză la grătar sunt destul de simple. Adăugați niște brânză la pâine, aruncați puțină căldură și aveți un sammie. Dacă este ora 3 dimineața și sunteți la facultate, este în regulă, dar nu vă va oferi nimic de genul delicatesei pe care o puteți obține chiar și într-un loc de sandwich decent. Pentru aceasta, aveți câteva lucruri - de fapt, șapte dintre ele - de luat în considerare, astfel încât să puteți face cea mai gurmandă, delicioasă, uimitoare brânză la grătar pe care o veți avea vreodată.
1. Totul începe cu alegerea brânzei
Războiul pentru brânza perfectă la grătar poate fi pierdut la magazinul alimentar dacă nu cumpărați brânza potrivită. Vestea bună este că există mii de tipuri de brânză; vestea proastă este că nu toți lucrează pentru sandvișuri calde. Veți avea nevoie de brânzeturi care se topesc rapid și ușor, cum ar fi cheddar, jack, Swiss, Gruyère sau Brie. Brânzeturile tari precum parmezanul sau Gouda îmbătrânită nu se pot topi niciodată, învingând în primul rând scopul încălzirii sandvișului și, dacă o fac, vor fi ciudate și cocoloase.
Există un motiv pentru care brânza americană prelucrată, care este atât de populară, este atât de populară pentru brânza la grătar: se topește extrem de bine. Dacă sunteți nou în domeniul sandvișurilor fierbinți, este un loc bun pentru a începe, dar vă recomandăm cheddar tăiat subțire sau mărunțit pentru aroma și procesul său mai natural.
Mai mult:Cum se face brânză americană acasă
2. Trebuie să prăjești ambele părți ale pâinii
După ce ai brânza, este timpul să iei în considerare pâinea. Puteți folosi aproape orice fel de pâine, atâta timp cât are o grosime de aproximativ 1/4 inch (sau aproximativ grosimea unei felii de pâine albă americană, care nu este strivită). Poate fi mai gros, dar cu cât este mai multă pâine, cu atât va dura mai mult timp pentru a găti. Mergeți mai puțin și este posibil ca pâinea să nu reziste brânzei pe care trebuie să o susțină.
Totuși, indiferent de tipul de pâine pe care îl folosiți, prăjiți ambele părți înainte de a adăuga brânza. Acest lucru va permite pâinii să țină pasul cu procesul de gătit și să evite să se înmoaie. Acest lucru se poate face fie într-un prăjitor de pâine timp de aproximativ 30 de secunde, fie până când pâinea începe să se rumenească sau prin untarea ambelor părți ale pâinii și gătit timp de 30 de secunde până la un minut.
Cu toate acestea, nu prăjiți prea mult. Încă veți găti pâinea și nu doriți ca aceasta să fie arsă înainte de a adăuga restul ingredientelor.
3. Ordinea stivei este importantă
Următorul lucru de luat în considerare este modul în care vă stivați ingredientele. Brânza este un adeziv culinar fenomenal pentru menținerea sandwich-ului împreună în timpul tăierii și mâncării. Cu toate acestea, brânza este garantată doar să se lipească de pâine sau de altă brânză. Dacă sandvișul dvs. constă doar din brânză, nu vă faceți prea multe griji, dar dacă sandvișul dvs. are altceva ingrediente (cum ar fi roșii, felii de carne, chipsuri de cartofi zdrobiți etc.), atunci trebuie să luați în considerare modul în care este sandvișul urmând să rămână.
Pentru a face acest lucru, asigurați-vă mai întâi că brânza atinge pâinea. În mod ideal, brânza care atinge pâinea va intra în contact atunci când cele 2 felii de pâine sunt împăturite. Dacă acest lucru nu se poate întâmpla, încercați să stivuiți ingrediente deasupra brânzei, apoi adăugați un alt strat de brânză. Speranța este că atunci când stratul de mijloc al brânzei se topește, se va lipi de brânza de lângă pâine. De asemenea, va adăuga un strat de bunătate brânză.
4. Gătiți-le jos și încet sau la cuptor
Cel mai ușor lucru de făcut atunci când faceți brânză la grătar este să ardeți pâinea, deoarece este atât de ușor de făcut. Pentru a evita arderea pâinii, aveți una dintre cele două opțiuni. Primul este să strângeți exteriorul ambelor capete ale sandvișului cu unt, mențineți căldura aragazului setată la medii și gătiți sandvișul, răsucind la fiecare 30 de secunde sau cam până când brânza este topită și mijlocul este cald.
Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna posibil. De aceea, vă recomandăm să vă încălziți cuptorul la 350 de grade F, să tăiați exteriorul a 2 bucăți de pâine unt, punându-le cu untul în jos pe o foaie de copt și acoperind acele bucăți de pâine cu toate fixări.
Coaceți sandvișul la jumătăți până când brânza începe să se topească (aproximativ 7 minute), apoi aruncați-le într-o tigaie la foc mediu, în care ați topit puțin unt. În acest fel, mijlocul devine frumos și moale și puteți termina sandvișul.
Imagine: anjuli_ayer / Flickr
Mai mult: 3 hack-uri de sandviș cu brânză la grătar (VIDEO)
5. Presiunea este pornită
Aplicarea presiunii în timpul gătitului este un pic o artă în prepararea brânzei la grătar. Presiunea trebuie să fie blândă și aplicată cu o spatulă ori de câte ori sandwich-ul se află în tigaie. De fiecare dată când sandvișul este răsturnat, ar trebui să apăsați pe el în speranța că veți obține brânza din straturile de sus și de jos pentru a le atinge. De asemenea, face sandvișul mai ușor de mâncat.
6. Luați în considerare coperta
Fie că gătiți sandvișul în cuptor sau tigaie, acoperirea acestuia este o modalitate excelentă de a concentra căldura, de a topi brânza și de a reduce la minimum timpul în care pâinea atinge o suprafață fierbinte. Asta reduce șansa ca pâinea să ardă.
Cu toate acestea, gătitul sub acoperire captează aburul, care se poate înmuia în pâine și îl poate uda. Pre-prăjirea pâinii va ajuta la prevenirea pâinii udate, în timp ce gătirea pâinii de ultima sau de două ori fără acoperire va ajuta la recrierea pâinii.
7. În cele din urmă, este vorba despre ingrediente
Indiferent de ceea ce faci cu o brânză la grătar, probabil că va fi destul de bună, atâta timp cât pâinea nu este neagră și ingredientele tale sunt bune. După ce ați stăpânit o brânză simplă la grătar cu american, nu ezitați să vă despărțiți, dar nu vă lăsați prea cocoși. Aceasta este o brânză la grătar și doriți ca acea brânză ooey, gooey, topită, cu sfoară să fie steaua.
De aceea, vă recomandăm să aveți mai multă brânză după lățimea sandvișului precuitat decât orice altceva. De asemenea, nu vă recomandăm să umpleți prea mult sandvișul (să zicem, nu mai mult de 1/4 inch de umplutură), deoarece există mai multe vor împiedica încălzirea ingredientelor și brânza să se topească înainte de pâine arsuri.
Mai mult:Îmbunătățiți brânza la grătar cu legume și un sos afundat Gouda
Sfat bonus: adăugări delicioase
Vă recomandăm să adăugați aceste articole la brânza la grătar pentru un pic de aromă:
Alte brânzeturi: Brânza de capră, crema de brânză și un praf de parmezan mărunțit nu se topesc, dar au un gust minunat. Brânza de împrăștiat pe pâine poate ajuta chiar să acționeze ca adeziv.
Carne: O felie mică de șuncă sau friptură de vită poate adăuga multă aromă unei brânzeturi la grătar. Evitați carnea mai subtilă precum curcanul. Păstrați-l pentru topitele de curcan (care nu sunt brânză la grătar, deoarece curcanul este ingredientul principal).
Fructe și gemuri: Fructele, nucile și Brie sunt o combinație naturală care face sandvișuri fantastice.
Articole crocante: Panko, chipsuri de cartofi, fulgi de porumb și crutoane sfărâmate toate adaugă puțină textură suplimentară sandwich-ului dvs., ceea ce poate fi o schimbare frumoasă față de brânza la grătar normală.
Obțineți tone de inspirație rețetă brânză la grătar:
Mai multe despre brânză la grătar
30 de rețete de brânză la grătar pentru toate cele 30 de zile din aprilie
3 rețete de sandvișuri cu brânză la grătar pe care trebuie să le încercați
3 Rețete de brânză la grătar absolut indulgente
