Ceai este de obicei păstrat pentru băut, dar recent bucătarii folosesc ceaiul ca ingredient în rețetele sărate și dulci. Totul, de la pui la pește și cupcakes, poate beneficia de adăugarea de ceai, așa că experimentați cu toate tipurile diferite de ceai și bucurați-vă de un fel de mâncare cu aromă unică. Iată câteva idei pentru a găti cu ceai pentru a vă ajuta să începeți.
Gătit cu ceai lichid
O modalitate de a folosi ceaiul în mâncărurile sărate este să-l folosiți sub formă lichidă. Puteți prepara ceaiul preferat și apoi îl puteți folosi ca marinată. De exemplu, puiul și somonul sunt marinate grozav în ceai. Ceaiul îi va oferi cărnii o aromă delicioasă și complexă și, de asemenea, îl va face să fie umed și suculent.
Puteți folosi aproape orice fel de ceai, cu toate acestea, unele vor funcționa mai bine decât altele. Ceaiul verde, Assam, Earl Grey și ceaiul negru de bază adaugă o aromă excelentă.
Încercați să stați departe de ceaiurile aromate, cum ar fi vanilia, deoarece acestea vor conferi această aromă proteinei (ceaiul de lămâie sau unele ceaiuri cu fructe pot funcționa, totuși). Puteți folosi chiar și ceai preparat pentru a găti orez sau paste (gătiți la fel ca orezul sau pastele cu apă).
Gătit cu ceai în vrac
Un alt mod de a folosi ceaiul este ca un condiment. De exemplu, combinați ceaiul preferat preferat cu sare sau praf de chili sau cu oricare dintre condimentele preferate. Folosiți-l și ca o frecare pe porc sau friptură. Ceaiul Chai funcționează excelent, la fel și Earl Grey.
Pur și simplu măcinați frunzele de ceai libere folosind un mortar și un pistil, dacă aveți, altfel folosiți un râșniță de cafea curată și măcinați-le în boabe de piper, praf de chili sau orice alte ierburi sau condimente uscate. Cardamomul, tarhonul sau busuiocul sunt opțiuni excelente. Frecați amestecul de condimente pe friptură sau carne de porc și apoi grătiți sau gătiți după cum doriți.
Gătit cu ceai în dulciuri
Pentru a folosi ceaiul în deserturi dulci, cum ar fi prăjituri sau cupcakes, puteți fie să amestecați pur și simplu ceai vrac în rețetă, fie puteți face un unt sau zahăr cu infuzie de ceai.
>> Tipuri de ceaiuri și beneficii
Pentru a face unt cu infuzie de ceai, topește untul și adaugă ceaiul în el; se lasă la infuzat câteva minute, apoi se toarnă amestecul prin pânză de brânză pentru a separa ceaiul de unt. Lasă untul să se răcească până se întărește și folosește-l în rețeta ta.
>> Rețetă de ceai de bomboane
Puteți face același lucru și cu zahărul. Se încălzește părți egale zahăr și apă la foc mic până când tot zahărul s-a dizolvat; se adaugă frunze de ceai afânate și se lasă la infuzat câteva minute; se strecoară prin pânză de brânză și se toarnă într-un recipient curat; se lasă la temperatura camerei și se utilizează în locul zahărului în rețete.
