Aroma unui fel de mâncare curry care străbate bucătăria este captivantă. Acest fel de mâncare oferă mai mult decât un parfum excelent: veți adora baza dulce și cremoasă a laptelui de cocos, legumele delicate și consistente și nuanța ușoară de smarald.
S-ar putea să credeți că prepararea unui fel de curry este dificilă, dar sunt aici pentru a vă spune altfel. Această rețetă de luni fără carne pentru curry thailandez verde cu dovlecei și ciuperci se reunesc într-o clipită și, înainte de a o ști, veți avea o cină delicioasă gata de servit.
Nu este nici complicat, nici consumator de timp pentru a face această masă încântătoare. Pasta de curry preparată este cheia unei pregătiri rapide și este ușor de găsit în majoritatea magazinelor alimentare. Rețineți că nu toate pastele de curry verde sunt vegetariene, deci asigurați-vă că verificați eticheta pastei pe care o selectați.
Rețetă curry thailandez verde cu dovlecei și ciuperci
Este ușor să vă adăugați legumele preferate pentru acest curry. În loc de (sau pe lângă) dovlecei, adăugați bucăți de sparanghel sau fasole verde. Porumbul pentru bebeluși este și un plus frumos. Orezul este un complement frumos la acest fel de mâncare bogat, garnisit cu var și coriandru proaspăt.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătit: 15-18 minute | Timp total: 25-28 minute
Ingrediente:
- 2 cani orez brun sau alb fiert
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri pastă vegetariană de curry thailandez verde
- 6 uncii de ciuperci cremini cuburi (sau alt soi)
- 6 uncii de dovlecei verzi, tăiați în rondele, apoi sfărâmați
- 1/2 ardei gras portocaliu, semințele și membrana îndepărtate, tăiate în felii subțiri
- 1/4 cană de ceapă galbenă cubulețe
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 (14 uncie) poate lapte de cocos
- 1/2 cana bulion de legume
- 1 lingura suc de lamaie
- 2 linguri frunze proaspete de coriandru, plus extra ca garnitură
- Teiuri feliate în rondele, ca garnitură
Directii:
- Într-un vas sau cuptor olandez la foc mediu, adăugați uleiul de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați pasta de curry. Descompuneți-l cu spatele unei linguri mari și lăsați-l să gătească câteva minute.
- Adăugați ciupercile, dovleceii, ardeiul gras, ceapa, usturoiul, sarea, piperul negru și fulgii de ardei roșu în amestec. Se amestecă și se gătește aproximativ 3 minute.
- Adăugați în tigaie laptele de cocos și bulionul de legume. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la foc mic. Gatiti aproximativ 10 minute. Scoateți-l de pe foc și adăugați sucul de lămâie și coriandru proaspăt.
- Se servește cald peste orezul gătit, garnisit cu rondele de tei și coriandru.
Serviți un fel de mâncare delicioasă la curry la cină.
Mai multe rețete de luni fără carne
Posole de fasole neagră și ciuperci
Chorizo de soia de casă și salată de linte se înfășoară cu sos de cremă de coriandru
Prajitura de conopida si hash de dovlecei cu oua
