În fiecare toamnă și iarnă, rețetele de squash de iarnă sunt din abundență. Numeroasele varietăți de dovlecei de iarnă - nucă, ghindă, kabocha și spaghete pentru a numi câteva - sunt delicios versatil, plin de nutriție și pur și simplu delicios pentru a servi ca o componentă sărată sau dulce la o masă. Iată câteva rețete de squash de iarnă pe care să le adăugați la repertoriul de rețete de toamnă și iarnă.
Noțiuni de bază despre squashul de iarnă
Sezonul de squash de iarnă
Cel mai bun moment pentru a mânca dovleac de iarnă este din octombrie până în noiembrie. Deși pot fi găsite pe tot parcursul anului în magazinele alimentare, aceste fructe delicioase (da, sunt din punct de vedere tehnic fructe) sunt cele mai bune atunci când sunt în sezon
și, dacă este posibil, cumpărat de la o piață a fermierilor.
Tipuri de dovlecei de iarnă
Puteți găsi aproape trei duzini de tipuri de dovlecei de iarnă, unele mai frecvente decât altele. Butternut, ghindă, kabocha și spaghetti squash sunt unele dintre cele mai cunoscute, dar cele mai puțin cunoscute, cum ar fi
hubbard, banana, turbanul sau dovleceii sunt adevărate pietre prețioase de găsit. Fără a ține cont de dovleac spaghete, majoritatea tipurilor de dovlecei de iarnă pot fi folosite în mod interschimbabil.
Selectarea dovleacului de iarnă
Atunci când alegeți dovlecei de iarnă, optați pentru dovlecei care au pielea fermă, fără pete și se simte greu pentru dimensiunea sa.
Depozitarea dovleacului de iarnă
După cumpărare, dovleacul de iarnă poate dura oriunde de la o săptămână la o lună sau uneori mai mult dacă este depozitat corect. Păstrați dovleacul de iarnă departe de lumina directă și într-un loc răcoros și uscat. Odată gătit,
depozitați restul de dovlecei în frigider învelit în folie de plastic sau într-un recipient etanș până la trei până la patru zile.
Gătit dovleac de iarnă
Înainte de a începe să pregătiți dovleacul de iarnă pentru gătit, spălați exteriorul cu apă rece. Apoi, în funcție de rețetă, aveți câteva opțiuni diferite de preparare. Puteți tăia dovleceii în jumătate
pentru a scoate semințele și porțiunea cu fir în centru. Îl puteți coace întreg, tăiat în jumătate, apoi îndepărtați semințele și interiorul. De asemenea, puteți curăța și tăia zaruri, aruncând semințele și interiorul strâns. La
coaja sau nu a coaja? Urmați instrucțiunile rețetei. Dacă o rețetă necesită decojire înainte de gătit, scoateți cuptorul la cuptor cu microunde timp de 2 până la 3 minute pentru a înmuia pielea, astfel încât să fie mai ușor de îndepărtat cu un cojitor
sau cuțit ascuțit.
