Puiul prăjit este incontestabil delicios, dar a face față cu o tigaie uriașă de ulei care fierbe într-o săptămână este doar o bătaie de cap. Puiul prăjit în cuptor este modalitatea perfectă de a obține exteriorul crocant și carnea suculentă de care tânjești.
Utilizați aceste sfaturi, astfel încât să puteți stăpâni puiul prăjit la cuptor acasă.
1. Folosiți bucăți uniforme de pui
Când prăjiți puiul într-o tigaie, este ușor să scoateți bucăți pe rând, deoarece ating o coacere optimă. Dar deschiderea ușii cuptorului pentru a vă verifica puiul nu este doar incomodă; va face ca temperatura cuptorului să fluctueze, iar puiul dvs. va dura mai mult timp pentru a găti și poate să nu devină crocant.
În schimb, încercați să prăjiți la cuptor o bucată de pui. Oasele, coapsele pe piele funcționează deosebit de bine, iar tobe sunt grozave.
2. Sărim puiul tău
La fel cum ați face cu puiul prăjit obișnuit, ar trebui să utilizați o saramură atunci când preparați pui prăjit la cuptor.
Pentru o saramură clasică din lapte de unt, marinează-ți puiul în lapte de unt, împreună cu sare, piper, un sos fierbinte și condimentele preferate timp de patru până la 12 ore înainte de coacere și gătit.
Puteți încerca, de asemenea, o saramură uscată. Faceți un amestec de sare, puțin zahăr și condimente uscate. Frecați-l în bucățile de pui, apoi lăsați-le să stea la frigider timp de două ore până peste noapte. Când sunteți gata să gătiți, clătiți saramura și apoi uscați puiul înainte de a continua procesul de coacere.
Mai mult:Food Porn Friday: de 21 de ori puiul prăjit ne-a scăpat
3. Folosiți un strat crocant
Pentru puiul prăjit la cuptor, doriți să trageți bucățile de pui în făină, să le înmuiați în niște ouă sau lapte bătute și apoi să le trageți din nou într-un strat crocant.
Puteți încerca pesmet panko condimentat, fulgi de porumb zdrobiți, biscuiți, crutoane sau covrigi pentru acoperirea dvs. crocantă. De asemenea, poate doriți să experimentați adăugarea de parmezan mărunțit în pâine - va deveni drăguț și crocant în cuptor, adăugând în același timp aromă.
4. Condimentează generos
Condimentați puiul în fiecare etapă. Adăugați condimente uscate, sare, piper și / sau ierburi în saramură, făină, lichid și acoperire. Este greu să obțineți un condiment care să pătrundă carnea însăși, dar condimentarea ei pe tot parcursul procesului de gătit vă va asigura că este foarte aromată.
5. Lasă-l să se odihnească
Lăsați puiul să se odihnească pe un suport de gătit din metal după ce îl prăjiți. Pe măsură ce puiul se odihnește, crusta se va uni și va adera mai puternic la carne. Aceasta înseamnă că crusta ta crocantă nu va cădea pur și simplu de pe pui atunci când iei prima mușcătură.
De asemenea, puiul se va apropia de temperatura camerei, ajutându-l să gătească mai uniform. Ar trebui să facă douăzeci și 30 de minute și, într-un timp atât de scurt, puiul tău nu va fi în pericol să devină susceptibil la bacterii dăunătoare.
6. Spritz cu ulei
Chiar înainte ca puiul dvs. să intre în cuptor, stropiți-l cu spray de gătit cu ulei de măsline. Acest lucru va ajuta crusta să devină crocantă fără ca puiul tău să stea în ulei (ceea ce îl poate face ud).
Mai mult:Pui „prăjit” la cuptor, la fel de crocant și suculent ca originalul
7. Gatiti pe raft
Pentru ca puiul tău să nu stea în sucuri care se epuizează sau în oricare ulei, puneți un suport de gătit metalic pe o foaie de copt cu margini și puneți bucățile de pui deasupra. Acest lucru va permite aerului să circule sub pui pe măsură ce gătește, ajutându-l să se rumenească și să se răcească uniform și va menține carnea deasupra oricărei umezeli care se adună pe tigaie.
Vă recomandăm să coaceți la 375 de grade.
8. Flip, apoi spritz din nou
După ce ați copt 45 de minute, răsturnați bucățile de pui. Stropiți-le ușor cu ulei încă o dată, apoi terminați de gătit încă 15 - 20 de minute. Acest lucru vă va asigura că gătesc (și devin crocante) uniform.
9. Condimentează afară din cuptor
Odată ce puiul este gata, testați gustul o bucată mică. Dacă nu are aromă, condimentați-l cu sare, piper și mirodenii în timp ce este încă fierbinte. Și nu vă scurgeți puiul pe un prosop de hârtie - deoarece este prăjit la cuptor, nu va fi mult ulei de îndepărtat și așezatul pe un prosop de hârtie îl va face să înceapă să se aburească și să se înmoaie.
Asta e! Urmați aceste sfaturi împreună cu rețeta dvs. preferată pentru pui prăjit la cuptor perfect crocant de fiecare dată.
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos.
