Un fel de mâncare sărată când apare pofta de mâncare confortabilă.
Mămăligă salvie cu praz, parmezan și fistic
Serveste 6
Rețetă oferită de Bucătăria de fitness: Rețete pentru un stil de viață fără mofturi (Taylor Trade, 2004) de Shelly Sinton, MS
Ingrediente:
2 lingurite de ulei de masline
2 prazuri mari, numai părți albe, feliate subțire (aproximativ 1 cană)
Un vârf de sare sau mai mult după gust
Piper negru după gust
4 până la 5 căni de bulion de pui
1 cană făină de porumb galben grosier
1/4 cană de frunze de salvie proaspete tocate (sau 2 linguri uscate)
1/2 cană parmezan ras
1/2 cană fistic tăiat
Directii:
Într-o cratiță mică antiaderentă, încălziți uleiul de măsline peste mediu. Adăugați prazul și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Se condimentează cu sare și piper negru și se lasă deoparte.
Într-o cratiță mare, încălziți 4 cani supă de pui la mare până fierbe. Se amestecă în mămăligă și se reduce focul pentru a fierbe, amestecând continuu până când amestecul s-a îngroșat, aproximativ 30 până la 35 de minute. Asigurați-vă că păstrați un ochi și o lingură pe el pentru a preveni arsurile. Dacă devine prea gros, adăugați treptat restul de ceașcă de bulion de pui. Mămăliga se face când este groasă și netedă și se îndepărtează de fundul cratiței. Când este gătit, adăugați salvie proaspătă și parmezan, amestecând pentru a combina. Se ia de pe foc și se amestecă prazul. Se servește în boluri și se presară cu fistic tocat. De asemenea, puteți garni cu un strop suplimentar de ulei de măsline sau cu o pată mică de unt.
Pentru o mămăligă mai moale, pur și simplu folosiți mai mult bulion.
Analiză nutrițională (per ¾ cană, fără ulei de măsline sau unt suplimentar): Calorii 208 (38% din grăsimi); Proteine 11 grame; Carbohidrați 21 grame; Fibra 3 grame; Grăsimi totale 9 grame (grăsimi saturate 2,5 grame; Grăsimi monosaturate 4 grame; Grăsimi polinesaturate 1,5 grame); Colesterol 7 miligrame; Sodiu 318 miligrame.
Puncte și premii Cuvânt cheie: BROTH în valoare de 50 de puncte bune până la 17.02.08.
