Oferiți mierii dvs. fără gluten o delicatese de Ziua Îndrăgostiților, ca aceste prăjituri de zahăr în formă de inimă, acoperite cu glazură roz cremoasă.
În timpul unei vacanțe care se învârte în jurul dulciurilor, este ușor să uităm prietenii noștri fără gluten. În această Ziua Îndrăgostiților, Nicole Hunn te-a acoperit cu adorabilele ei cookie-uri în formă de inimă, perfecte pentru cei care nu conțin gluten și, bineînțeles, pentru cei care nu. Aceste prăjituri delicioase cu zahăr moale ne-ar putea avea pe toți gata să renunțăm la gluten! Faceți aceste prăjituri pe tot parcursul anului folosind tăietoare de diferite forme și schimbând culoarea glazurii.
Rețetă de prăjituri cu zahăr moale, fără gluten, fără gluten
Rețetă de Nicole Hunn
Ingrediente:
Pentru cookie-uri:
- 2 căni de făină fără gluten pentru toate scopurile (utilizați amestecul preferat sau cel mai bun pentru Nicole: 1 cană plus 2 linguri făină de orez brun sau alb super fin plus 9 linguri făină de tapioca / amidon plus 5 linguri de cartof amidon)
- 1 linguriță de gumă xantan (omiteți dacă amestecul dvs. îl conține deja)
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/2 cană zahăr granulat
- 3 linguri zahăr de cofetărie
- 8 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 ou la temperatura camerei, bătut
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie
Pentru îngheț:
- 10 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- 4 linguri de lapte, la temperatura camerei
- 1 lingura extract pur de vanilie
- 1/8 linguriță sare kosher
- 2 lingurite praf de bezea
- 4 cani zahăr de cofetărie
- Colorant alimentar cu gel moale roz
Directii:
Pentru cookie-uri:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Tapetați foile de copt cu hârtie pergament nealbită.
- Într-un castron mare, așezați făina, guma de xantan, praful de copt, sarea, zahărul granulat și zahărul de cofetărie și bateți pentru a combina. Adăugați untul, oul și vanilia. Se amestecă pentru a combina. Aluatul va fi gros și poate fi necesar să-l frământați cu mâinile până când este neted.
- Rulați aluatul între două foi de hârtie pergament nealbită într-un disc puțin mai mic de 1/3 inch grosime. Folosind un tăietor de biscuiți în formă de inimă de 2-1 / 2 inci, tăiați inimile de aluat și așezați-le la o distanță de aproximativ 1 inci pe foile de copt pregătite.
- Așezați foaia de copt în centrul cuptorului preîncălzit și coaceți până când tocmai ați stabilit, aproximativ 6 minute. Marginile unora dintre cookie-uri se pot rumeni ușor. Scoateți-le înainte să apară o rumenire semnificativă. Scoateți cookie-urile din cuptor și lăsați-le să se răcească până când sunt setate. Transferați-le într-o grătar pentru a se răci complet.
Pentru îngheț:
- În vasul mixerului dvs. de stand prevăzut cu accesoriul pentru paletă, așezați untul, laptele și vanilia și amestecați la viteză medie până când se combină. Mărește viteza la mare și amestecă până devine cremos. Adăugați sarea, praful de bezea și aproximativ 3-1 / 2 căni de zahăr de cofetărie. Se amestecă încet până se încorporează zahărul.
- Adăugați colorantul alimentar pentru a obține culoarea dorită și rotiți mixerul la mare și bateți până devine uniform gros. Adăugați restul de zahăr la cofetărie, dacă este necesar, pentru a îngroșa glazura.
- Odată ce cookie-urile sunt complet reci, țeviți sau lingurați o cantitate generoasă de glazură pe partea de sus a fiecăruia și răspândiți într-un strat uniform cu un cuțit ușor umed sau cu o spatulă offset.
- Lăsați înghețarea să se stabilească la temperatura camerei. Păstrați resturile într-un recipient etanș la temperatura camerei.
Nicole Hunn este personalitatea din spatele popularului blog, Fără gluten pe pantofi, și autorul seriei de cărți Fără gluten pe pantofi, prezentat în New York Times, MSN Money, Epicurious.com și Dr. Steve Show. Locuiește împreună cu soțul și cei trei copii în Westchester County, New York.
Mai multe rețete de cookie-uri fără gluten
Fursecuri cu unt de arahide
Fursecuri cu mere din fulgi de ovăz
Cookie-uri cu gheață de ghimbir
