Dulce și aromat cu nuci, dovleacul de iarnă radiază de o culoare strălucitoare și oferă o delicioasă cantitate de substanțe nutritive. Bogat în vitamina A și o sursă bună de vitamina C, potasiu, mangan și fibre, numeroasele tipuri de iarnă dovlecei - nucă, ghindă și buttercup, doar pentru a numi câteva - vă oferă multe opțiuni de gură pentru vacanță tarif. Ele sunt deosebit de divine atunci când sunt transformate într-un fel de mâncare dulce, asemănător desertului. Iată trei rețete de dovlecei de iarnă pe care să le adăugați la meniurile de vacanță sub formă de garnituri sau deserturi îndrăznețe.
Butternut Squash cu Streusel Topping
Serveste 4-6
O garnitură dulce sau un desert, dovlecei cu coajă streusel, va fi o parte memorabilă a oricărei mese de vacanță. Pentru un tratament extra-bogat, stropiți cu smântână grasă înainte de servire.
Pentru dovlecei:
2 dovlecei mici de butternut, tăiați în bucăți mari, semințe îndepărtate
1/2 linguriță condiment plăcintă cu dovleac sau mai mult după gust
2 ouă, ușor bătute
2 linguri de unt topit
1/2 cană de lapte
Pentru streusel:
1/4 cană de unt, tăiat în bucăți mici
1/4 cană de făină pentru toate scopurile
1/2 cană zahăr brun deschis, ambalat ferm
1 cană pecan tocată mărunt
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. și unt un vas de copt de 13 × 9. Așezați dovleacul în vas și periați cu ulei vegetal sau unt. Se prăjește timp de 30 până la 35 de minute sau până când furculița se înmoaie. Când este suficient de rece pentru a se manipula, scoateți carnea într-un robot de bucătărie cu condimente de plăcintă cu dovleac, ouă, unt și lapte. Pulsează până se combină bine - amestecul nu trebuie să fie neted.
2. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F. Într-un castron mic, frecați ingredientele streusel împreună până când sunt bine combinate. Transferați amestecul de dovleac într-un vas de copt pătrat de 9 inci și acoperiți cu streusel. Coaceți timp de 40 de minute sau până când streuselul este ușor rumenit și dovleceii sunt bule. Se servește cald.
Squash de ghindă confiată
Serveste 4 persoane
Feliile suculente de dovlecei ghindă confiate fac o garnitură frumoasă și dulce pentru mesele de sărbătoare. Împreună cu brânză ricotta, fac o gustare delicioasă. Le puteți mânca chiar și ca desert, cu o lingură de înghețată de vanilie sau scorțișoară.
Ingrediente:
1 dovleac mare de ghindă
1/3 cană suc de portocale
1/4 cană zahăr brun deschis, ambalat ferm
1/4 cană sirop ușor de porumb
1/4 cană (1/2 băț) de unt topit
1 lingură coajă de portocală rasă
Vârf de cuțit de sare
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și ungeți un vas de copt de 13 × 9 inci. Tăiați capetele din dovlecei și tăiați transversal în felii groase de 1/4 inch. Folosiți un cuțit de curățat pentru a îndepărta coaja. Așezați felii în vas și acoperiți-le cu suc de portocale.
2. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 25 până la 30 de minute sau până când se înmoaie furculița. Într-un castron mic, combinați zahăr brun, sirop de porumb, unt topit, coajă de portocală și sare și turnați peste inele de dovleac.
3. Coaceți, neacoperit, timp de 15 până la 20 de minute, tocând la fiecare 5 minute, până când dovleacul de ghindă este fraged și glazurat. Se servește cald sau la temperatura camerei.
Butttercup Creme Brulee
Serveste 4 persoane
Buttercup squash este o dovleac în formă de turban, de culoare verde închis, cu carne galbenă până la portocalie. Acesta adaugă textură și aromă acestei brule seducătoare. Dovleacul, nuca sau dovleacul ghindă pot fi înlocuiți, dacă nu sunt disponibili bolnavi.
Ingrediente:
1-1 / 2 cesti de frisca grea
5 gălbenușuri, ușor bătute
1/2 cană zahăr brun închis, ușor ambalat
Vârf de cuțit de sare
1 linguriță extract pur de vanilie
1/2 cană piure de dovlecei
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță cuișoare măcinate
1/4 linguriță nucșoară proaspăt rasă
Zahar granulat
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F. și unt patru (6-uncie) cremă sau ramekins. Așezați un raft mare într-un vas adânc de copt sau tigaie și puneți un fierbător sau oală cu apă pe aragaz pentru a fierbe.
2. Într-o cratiță grea la foc mediu, aduceți smântâna la fierbere mică și scoateți-o imediat de pe foc. Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile, zahărul brun și sarea până când zahărul este încorporat.
2. Se toarnă treptat smântână fierbinte în amestecul de ouă și se amestecă până se omogenizează. Se amestecă vanilie. Se toarnă amestecul de smântână printr-o sită sau pânză de brânză într-un castron mare. Se amestecă dovleac și condimentele până la omogenizare.
3. Se amestecă cupe cu cremă sau dulciuri și puneți-le pe raft în vasul mai mare de copt sau tigaia de prăjit. Se toarnă apă clocotită în vas sau tigaie până ajunge la jumătatea părților laterale a cupelor sau a ramekinelor. Acoperiți ușor cu folie și coaceți timp de 1 oră sau până când crema este setată. Coaceți mai mult sau mai scurt, dacă este necesar.
4. Transferați paharele sau cremele pe un al doilea raft pentru a le răci. Se răcește complet, apoi se acoperă bine cu folie de plastic și se pune la frigider pentru câteva ore sau peste noapte. Când sunteți gata de servire, îndepărtați folia de plastic și ștergeți cremele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.
5. Presărați blaturile cu zahăr granulat și folosiți o torță pentru a topi și a carameliza zahărul. Dacă nu aveți o suflantă, așezați cupe cu cremă sau ramekins pe o foaie de copt și fierbeți-le timp de 1 minut sau până când zahărul se topește și se transformă în bule - asigurați-vă că nu ardeți. Serviți imediat.
*Pentru a găti dovleac: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tăiați-l în bucăți mari și scoateți semințele cu o lingură. Așezați dovleacul într-un vas de copt și periați cu ulei vegetal sau unt. Se prăjește timp de 30 până la 40 de minute sau până când carnea este foarte fragedă. Scoateți carnea de pe pielea tare și piureul într-un blender sau robot de bucătărie.
Articole similare
Rețete de sezon de cartofi dulci
Retete de caserola de toamna
Alimente confortabile și împerecheri de bere de toamnă
