Depozitarea corectă a condimentelor vă va ajuta să scoateți cea mai bună aromă în fiecare agent aromatizant pentru a vă asigura un fel de mâncare delicioasă și aromată.
Majoritatea oamenilor își depozitează condimentele într-un dulap de bucătărie sau pe un suport pentru condimente. Când le folosim, este posibil să lăsăm capacele oprite și probabil că nu le punem imediat. Acest lucru face ca mirodeniile să-și piardă rapid aroma delicată. Depozitarea corectă a condimentelor este la fel de importantă ca și condimentele pe care alegi să le folosești la masă.
Pasul 1: Cumpărați condimente întregi, nu măcinate
Cel mai important lucru pe care îl puteți face pentru a maximiza aroma mirodeniilor dvs. este să le cumpărați întregi, nu măcinate. Condimentele macinate tind să se deterioreze după aproximativ trei luni, mai ales dacă sunt depozitate necorespunzător. Condimentele întregi, pe de altă parte, pot dura câțiva ani. Dacă sunt necesare cantități mici, zdrobiți cu un sucitor; pentru cantități mai mari, se macină într-un râșniță de cafea.
Pasul 2: Uscat și întunecat este cel mai bun
Condimentele se conservă cel mai bine dacă sunt păstrate într-un spațiu uscat și întunecat. Lumina, aerul, umezeala și căldura sunt cei mai mari dușmani ai condimentelor. Acești patru factori împiedică condimentele să funcționeze la cel mai mare potențial. Evitați sticlele clare pentru depozitare, mai ales dacă folosiți un suport pentru condimente agățat pe peretele bucătăriei, deoarece condimentele vor fi expuse la prea multă lumină. Cutiile și recipientele din oțel funcționează cel mai bine pentru a asigura depozitarea rezistentă la lumină. De asemenea, asigurați-vă că rafturile pentru condimente nu sunt ținute niciodată deasupra unei mașini de spălat vase sau cuptor, ceea ce le va expune la căldură și va afecta aroma.
Pasul 3: Unde le depozitați
Deși este mai bine să păstrați condimentele într-un dulap uscat, puteți depozita consumabile mai mari de rezervă în frigider sau congelator. Condimentele întregi pot fi păstrate în congelator până la trei ani, iar condimentele măcinate până la șase luni. Nu depozitați cantități mici de condimente în frigider sau congelator, deoarece aceasta va prinde umiditatea odată ce este deschisă. Este întotdeauna cel mai bine să cumpărați cantități mai mici de condimente în loc să cumpărați în vrac.
Pasul 4: Aflați când să le aruncați
Chiar dacă depozitarea corectă a condimentelor ajută la menținerea prospețimii și a aromelor, totul expiră în cele din urmă și este important să știți când să aruncați condimentele vechi. O regulă generală bună este o dată pe an; o modalitate ușoară de a vă aminti când aveți nevoie de condimente proaspete este să le aruncați în fiecare Ziua Recunoștinței sau în fiecare An Nou. Sau puteți scrie data achiziției deasupra fiecărui condiment, astfel încât să o puteți urmări. În cazul în care condimentul începe să miroasă a mosc sau nu are miros sau își schimbă culoarea, va trebui să îl înlocuiți. Condimentul se va fi degradat și nu va fi capabil să aromeze mâncarea așa cum ar trebui.
