Gătit în limba engleză de zi cu zi: ABC-urile unei arome grozave acasă
Nu puteți greși cu o carte de bucate de bucătar celebru, în special una care transformă preparatele de calibru restaurant într-o bucătărie ușoară de bucătărie de acasă. Bucătarul celebru Todd English, un renumit restaurator premiat și personalitate de televiziune PBS, împărtășește marca sa formule aromatice pentru utilizarea ingredientelor proaspete de sezon și le transformă în feluri de mâncare simple, ispititoare, pentru bucătarul de casă în Gătit în engleza de zi cu zi (Casa Oxmoor, octombrie 2011). În această carte de bucate inovatoare, dar accesibilă, Chef English ne arată cum să creăm mese impresionant de gustoase, care se prezintă, de asemenea, uimitor la masă. O carte de bucate uimitoare din punct de vedere vizual, Gătit în engleza de zi cu zi oferă 150 de rețete ilustrate superb, liste de produse alimentare cu rețete și tehnici alimentare pas cu pas care vă învață cum și de ce fiecare fel de mâncare. Pregătiți-vă să vă scufundați dinții în rețete îmbucurătoare, cum ar fi piureul de cartofi Miso, coaste scurte brasate de tequila și chiftele umplute cu mozzarella cu roșii cherry.
Molto Batali: mese simple de familie de la casa mea la a ta
În Molto Batali (Ecco, octombrie 2011), celebrul bucătar Mario Batali, cel mai bine vândut autor al Molto Italiano și Molto Gusto, împărtășește 120 dintre rețetele sale preferate de sezon într-un format lunar care sărbătorește spiritul de comunitate la masa de cină pe tot parcursul anului. De la salate luxuriante de vară până la plăceri copioase de iarnă, felurile de mâncare de sezon din această carte de bucate delicioasă însuflețesc orice masă de cină, de la o masă de noapte până la o sărbătoare de sărbători. În fiecare lună există un fel principal somptuos, trei paste dințate, patru fețe delicioase de legume, o supă rustică și un desert indulgent. Umpleți-vă de rețete copioase de casă, cum ar fi Leg of Lamb in a Clementine Crust; Gemelli colorate în vin cu cârnați „Chifteluțe” și vinete; Rutabagas Sote cu Chile, Monetărie și Arțar; Supă de usturoi verde; și tort de brânză cu nectarină și ardei negru.
Ghidul vinului pentru iubitorii de alimente
O carte de vinuri diferită de oricare alta, Ghidul vinului pentru iubitorii de alimente (Little, Brown și Compania, noiembrie 2011) de Karen Page și Andrew Dornenburg nu este o carte de bucate în sine, dar este cu siguranță o referință indispensabilă pentru iubitorii de mâncare care doresc să găsească vinul perfect pentru ei mese. Formatate ca cele două bestselleruri anterioare ale autorilor, Biblia aromelor și Ce să bei cu ceea ce mănânci, această carte de împerechere cu alimente și vinuri este un ghid enciclopedic de la A la Z care profilează sute de vinuri diferite după caracteristicile lor esențiale - din corp și din intensitate până la arome distincte și de la temperaturi de servire sugerate și împerechere ideală de alimente la producători recomandați (inclusiv mulți simbolici exemple). Ca bonus, cartea oferă informații luminoase de la zeci de cei mai buni somelieri din America prin bare laterale, diagrame și cutii informative, care completează superba fotografie în patru culori a cărții. Fiecare iubitor de alimente ar trebui să aibă această carte în bucătăria sa.
Aventuri cu ciocolată
Pentru cunoscătorul serios al ciocolatei, ridică-l pe maestrul ciocolater Paul A. Noua carte de bucate delicioasă a lui Young Aventuri cu ciocolată (Kyle Books, noiembrie 2011). Cu prima sa carte de bucate, Young împărtășește magia sa de fabricare a ciocolatei, varietățile de ciocolată, aroma împerechere și rețete decadente care combină în mod inovator ingrediente, cum ar fi boabele de piper roz, șofranul și marmeladă. În plus față de deserturile de ciocolată care slăbesc genunchii, cum ar fi prăjiturile cu ciocolată caldă și busuioc și prăjitura cu ciocolată sărată de mare și prăjitură cu pecan, tânărul surprinde delicios noi cu rețete savuroase unice, cum ar fi sos de ciocolată albă pentru fructe de mare, ciocolată venezuelană Paul’s Chili Chile și biscuiți cu apă de ciocolată pentru Brânză. În acest sezon de vacanță, toți prietenii și familia vă vor alătura pentru o aventură cu ciocolată, în timp ce serviți unele dintre cele mai delicioase și unice creații de ciocolată la adunările dvs. de vacanță.
Cartea de bucate Whole Hog: cotlet, coapsă, umăr, bacon și toate lucrurile bune
Pentru consumatorul serios de aventuri care iubește carnea de porc, Cartea de bucate Whole Hog (Rizzoli, septembrie 2011) de bucătarul experimentat și autorul cărții de bucate debutante Libbie Summers este o suculentă odă pentru porc, completată cu rețete durabile care utilizează întregul porc de la bot până la coadă. Cartea este un deliciu vizual, culinar și literar greu legat. Rețetele sunt presărate cu imagini apetisante și povești ciudate și neobișnuite ale experiențelor de viață ale lui Summers, cum ar fi creșterea într-o mică fermă și călătorirea în lume ca bucătar. Poveștile, denumite în mod corespunzător „Povești de porc”, preced fiecare capitol al cărții și o fac plină de umor și de relatat. Chiar și introducerile de rețete dezvăluie abordarea inteligentă și simplistă a lui Summers de a face ca elementele din meniu să prindă viață. Rețetele demne de gust includ umărul de porc cu ceai dulce, cotlet de porc și mere, gyros de burtă de porc, plăcinte de porc și friptură prăjită.
Cartea mezelurilor
Nick Sandler și Johnny Acton’s Cartea de bucate a cârnaților (Kyle Books, noiembrie 2011) este cea mai bună carte de bucate pentru fanaticii cârnaților. Nu numai că Sandler și Acton arată bucătarilor de casă cum să facă mai mult de 30 de soiuri diferite de cârnați, inclusiv proaspete, vindecate, precocite, afumate și cârnați de sânge, folosind ingrediente de calitate, ele livrează și 80 de rețete folosind aceste gustoase link-uri. Dacă nu aveți la dispoziție cârnați de casă, autorii vă oferă opțiuni de măcelar. Ideal pentru cinele copioase de iarnă, rețetele de cârnați includ Cassoulet de cârnați și fasole, tartă cu brânză de capră și capră, Hotpot de cârnați cu sos Worcestershire și Rookwurst și Kale. Cine nu iubește cârnații? Acesta este, de asemenea, cadoul perfect pentru cei care caută alimente confortabile.
Masa italiană
O continuare a aclamatului său critic Pasta Sfoglia, A lui Ron Suhanosky Masa italiană (Kyle Books, noiembrie 2011) va aduce familia în jurul mesei dvs. de cadouri gourmet. Diferit de alte cărți de bucate care listează pur și simplu rețete în fiecare capitol, cartea de bucate cu temă familială a lui Suhanosky prezintă capitole în care fiecare adună cititori flămânzi în jurul unei mese anume pe care a fost servită o masă memorabilă viata lui. Pregătește-te pentru rețete interesante și distractive, cum ar fi Ribollita clasică și Supă picantă de naut cu Polpettine de miel și Creme Fraiche; Spiedini de porc la grătar cu prune proaspete, cârnați și rozmarin; Gratin de nap cu Amaretti zdrobiti; și felul de mâncare preferat al autorului din copilărie, porumb crem cu mascarpone și ardei negru Taralli. Dacă preferatul tău gurmand iubește italiana și iubește familia și prietenii, Masa italiană este cadoul perfect de vacanță.
Nadia G’s Bitchin ’Kitchen: Cookin’ for Trouble
Ai un bucătar de casă rock star pe lista ta de cadouri cu mâncăruri? Cookin ’For Trouble (Ballantine, octombrie 2011) de Nadia G, gazda spectacolului de gătit comedie extrem de popular de pe Cooking Channel, Bucătăria Bitchin ’a Nadiei G., este plin de aproape 300 de fotografii superbe, cunoștințe de bucătar pricepuți și vedetă de rock, care trebuie să glumeze (și să rupă) experiența culinară a tuturor. Fiecare capitol inteligent, care are toate temele cu titluri precum „Back-of-the-Fridge Bachelorfest” sau „(disfuncțional) Family Pizza Night”, prezintă o introducere amuzantă și rețete. Nadia G se încântă și cu meniuri creative, precum Hi-Speed Suppers, Girls ’Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest și un capitol special dedicat grupului alimentar preferat al tuturor: Bacon! Completează cu o prefață de la Guy Fieri, Cookin ’for Trouble este o carte de bucate ciudată pentru „generația Net și oricine dorește un pic de emoție în bucătărie.
Cartea de bucate a celebrității moarte: o înviere de rețete de la mai mult de 145 de stele de scenă și ecran
O altă carte de bucate ieșită din comun, Cartea de bucate a celebrității moarte (HCI, octombrie 2011) este o carte de bucate genială a lui Frank DeCaro, cel mai bine cunoscut pentru stagiul de șapte ani ca critic de film pe Emisiunea zilnică cu Jon Stewart. DeCaro ne amintește că, înainte de a exista bucătari celebri, au existat vedete care s-au imaginat ca bucătari. Având în vedere acest lucru, el a compilat rețete preferate de la mai mult de 145 de vedete iubite de la Hollywood care nu mai sunt împreună cu noi, i-am îmbrăcat cu comentarii hilar și le-am inclus într-un divertisment unic și delicios carte de bucate. Momentul perfect pentru găzduirea propriei „Dead Celebrity Holiday Party” și cu un meniu de celebrități moarte, caracteristicile cărții de bucate DeCaro rețete fabuloase de pornire a conversației, precum Mielul la grătar al lui Sinatra, Salata de ton a lui Anthony Perkins, Cannoli de la Rock Hudson și Mai Mult. Aceasta este o carte de bucate de care se vor bucura chiar și mâncărurile tale cu jumătate de inimă.
