Atunci când oamenii au paste și pesto, este de obicei un pământ verde cu frunze cu ulei de măsline, usturoi și brânză parmezană. Dar de ce să te limitezi la legume verzi? Adăugați niște roșii de moștenire pentru un pesto consistent și delicios.
Deși am descoperit doar sosul pesto în ultimii doi ani, a devenit cu ușurință unul dintre sosurile mele preferate pentru paste din câteva motive. Mai întâi este foarte ușor de pregătit. În al doilea rând, pesto nu trebuie să fie fierbinte; poate merge direct de la robotul de bucătărie la felul tău de paste și poate fi uimitor.
Când am început să mănânc pesto, făceam rețeta clasică de busuioc, dar apoi am descoperit că poți folosi orice verde cu frunze pentru a face pesto. De atunci, am folosit spanac, rucola și chiar mazăre. Fiecare versiune este aromată și toate sunt la fel de ușor de realizat ca și busuiocul clasic. Dar acum câteva luni, am avut norocul să încerc un pesto de roșii. Când l-am întrebat pe bucătar ce a făcut ca roșia să topeze un pesto și nu doar un sos, mi-a spus că sunt nucile. Adăugarea de nuci sau nuci de pin este ceea ce transformă acel sos de bază într-un pesto. Nu-mi venea să cred că a fost atât de ușor. Așadar, după ce am gustat acel minunat pesto, am decis să-mi fac al meu, dar în loc să folosesc doar roșii sau un verde cu frunze, am decis să le folosesc pe amândouă. Mă bucur că am făcut-o, deoarece rezultatul a fost absolut delicios.
Tortellini de spanac cu pesto de spanac de roșii prăjite
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 cană copil de spanac
- 3 roșii
- 1/4 cană de nuci
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/2 cana Brânză Grana Padano
- Sare și piper după gust
- 2 (9 uncii) pachete tortellini de spanac
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Acoperiți o foaie de copt cu folie de tablă.
- Feliați roșiile în sferturi și așezați-le pe foaia de copt pregătită. Se presară sare de mare și două linguri de ulei de măsline. Prajiti la cuptor timp de 20 pana la 25 de minute sau pana cand rosiile sunt moi si rumenite in jurul marginilor. Lăsați roșiile să se răcească timp de cinci până la 10 minute.
- Așezați roșiile prăjite într-un robot de bucătărie cu spanacul, nucile și brânza și bateți până se toacă grosier. Adăugați uleiul de măsline și amestecați până la omogenizare și cremoasă. Adăugați sarea și piperul și amestecați până se combină; pus deoparte.
- Faceți tortellini în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Scurgeți pastele și separați-le între cele patru feluri de mâncare. Puneți pesto peste tortellini și serviți.
Alte rețete de pesto
Pastele de par de inger cu pesto de migdale
Pesto clasic genovez
Somon la grătar cu pesto de pecan
