Crostini, aperitivul italian pentru pâine, poate fi acoperit cu orice îți dorește inima. Această versiune umbrică de ricotta acoperită cu smochine gătite în vin de port este absolut uimitoare!
Umbria este una dintre regiunile mele preferate din Italia. Este suficient de aproape de Roma pentru a merge la excursii de weekend pentru a vă răsfăța cu cultura lor fantastică a vinului și cu peisajul superb. Într-una din aceste călătorii, am învățat cum să pun împreună aceste crostini delicioase de la un negustor local. Vedeți, o distracție italiană preferată este să vorbiți despre mâncare. Această rețetă este propria mea adaptare a acestui crostini umbru preferat.
Crostini cu smochine bețive și rețetă de ricotta
Produce 4 crostini
Ingrediente:
- 8-14 bucăți smochine uscate (permiteți 2-3 bucăți pe pâine, în funcție de mărime)
- 1 cană de vin de port
- 1/2 cană de apă
- 1 baton de scorțișoară
- 2 cuișoare
- 1 lingură zahăr granulat
- 4 felii de pâine
- Ulei de măsline extra virgin
- 3/4 cană de ricotta (în funcție de mărimea pâinii)
- 2 linguri migdale ras
- Menta proaspata (optional)
Directii:
- Într-un recipient, așezați smochinele uscate și marinate cu 1/2 cană de vin de port și 1/4 cană de apă. Acoperiți și dați la frigider. Lăsați peste noapte. A doua zi, aruncați marinada.
- Tăiați grosolan 2 smochine, apoi dați-le deoparte.
- Cu ajutorul unui cuțit, faceți o mică tăietură pe fiecare smochin rămas pentru a face lichidul să intre în timp ce gătiți. De asemenea, le puteți tăia în jumătate, dacă preferați.
- La foc mediu, într-o cratiță medie, fierbe smochinele cu restul de 1/2 cană de vin de port și 1/4 cană de apă, bățul de scorțișoară, cuișoare și zahăr. Când fierbe, fierbeți la foc mic până când sosul devine siropos și smochinele fragede, aproximativ 15-20 de minute. Lăsați deoparte să se răcească.
- Stropiți pâinea cu ulei de măsline extravirgin.
- Se întinde o cantitate bună de ricotta pe fiecare felie de pâine.
- Completați cu smochinele răcite și o parte din sirop.
- Presărați cu migdalele ras și menta, dacă utilizați.
Mai multe rețete cu smochine
Brie copt cu smochine și pere gooey
Mușcături de foietaj de smochină și Gorgonzola
Sărbătoarea de smochine sărbătoare răspândită
