Pe măsură ce se apropie vremea caldă, ne îndepărtăm de mesele grele cu carne din iarnă și așteptăm cu nerăbdare aromele proaspete ale fructelor de mare. Iată câteva ușoare și delicioase rețete de pește pentru acest sezon la grătar.
Alegerea peștilor
Gratarul adaugă o aromă delicioasă peștilor. Cu toate acestea, unii pești se prăjesc mai bine decât alții. Peștele delicat se destramă ușor și se usucă repede, așa că alegeți un pește care să rămână bine împreună și să fie sporit de fumul grătarului. Halibut, somon, pește spadă, ton, bas și snapper sunt doar câteva care funcționează bine. Alege fripturi, fileuri groase și pește întreg. Dacă doriți să gătiți pește delicat, cum ar fi tilapia sau mahi mahi, înfășurați-l în folie de aluminiu pentru a menține peștii uniți și umezeala.
Arome de pește
Mențineți ingredientele la un nivel minim pentru a scoate la iveală aromele naturale ale peștelui și afumarea grătarului. Pur și simplu condimentarea peștelui cu sare, piper și planta sau condimentul dvs. preferat face o masă delicioasă. Bineînțeles, poți să marinezi peștele sau chiar să-l umpli cu ierburi sau usturoi. Un simplu sos de unt este, de asemenea, o opțiune excelentă. Orice ai face, păstrează sosul și condimentele ușoare pentru a te bucura de prospețime. În plus, nu doriți sosuri sau arome grele când vremea este fierbinte.
Tehnici de gratar
Peștele la grătar poate lua o anumită practică, deoarece se destramă. Temperatura și timpul de grătar sunt importante. Primul lucru de reținut este să ungeți ușor grătarele înainte de a pune peștele pe grătar. Acest lucru împiedică peștii să se lipească și să se destrame. Apoi, încălziți grătarul la foc mediu - nu mare - pentru a găti peștele uniform prin mijloc. Întoarceți peștele o singură dată. Întoarcerea mai mult îl ajută să se destrame și să gătească peștele inegal. În cele din urmă, majoritatea peștilor au nevoie doar între 10 și 20 de minute pentru a găti, în funcție de mărime și grosime. Unele pești, cum ar fi tonul, pot fi gătite puțin mai rare, așa că, dacă îți place tonul tău roz în mijloc, fii atent la el pentru a preveni gătitul excesiv.
