Când vine vorba de afrodisiace, iubitorii din întreaga lume au umplut o masă cu delicii romantice pentru a-și ademeni iubitul în numele pasiunii. Există multe afrodisiace standard care pot fi consumate singure. S-ar putea să doriți să vă bucurați singuri de banane, ciocolată sau stridii.
Cu toate acestea, dacă doriți un desert special care să-l aducă pe iubitul vostru în genunchi, puteți face unul care se spune că este plin de afrodisiace care vor vorbi limba dragostei tale într-un mod și mai delicios decât au făcut-o vreodată gustat.
Acest desert special, delicios, este oferit de Pastry Chef Jason Licker de la The Peninsula Hotel din New York și a fost adaptat de Bucătari Star.
Ingrediente
Înghețată
3 litri de lapte
2-1 / 2 cani smântână grea
Pudră cu cinci condimente, după gust
1/2 uncie pulbere de glucoză
1 uncie de zahăr
Stabilizator de 1/2 uncie
2 galbenusuri de ou
1 uncie lapte praf
1/4 lire banane, tocate
Dulce de Leche Layer Umplere
1 14 uncii poate îndulci laptele condensat
Aluat de tartă de ciocolată
1/2 cană zahăr granulat
1/4 lire unt nesărat
1 ou mare
1 gălbenușuri mari
3/4 cană de făină pentru toate scopurile
3 uncii praf de cacao
1/8 linguriță sare
Umplerea stratului de ciocolată
4 ouă mari
8 gălbenușuri mari
3/4 cană zahăr
5 uncii de unt, topit
6 uncii de ciocolată Valhrona Manjari, tocată
1 uncie făină de tort
Pudră de cacao, pentru praf
Ventilatoare de ciocolată, pentru garnitură
Directii
Pentru înghețată: În oală mare, încălziți laptele, smântâna grea, pudra cu cinci condimente, jumătate de zahăr și pudra de glucoză. Într-un castron mic, amestecați zahărul rămas cu stabilizatorul și adăugați la amestecul de lapte odată fierbinte. Bateți gălbenușurile într-un castron mediu. Adăugați aproximativ o cană de amestec de lapte fierbinte în ouă, amestecând continuu pentru a tempera gălbenușurile. Adăugați gălbenușuri călite în oală. Adăugați lapte praf și gătiți amestecul la 150 ° F, amestecând pentru a vă asigura că nu ardeți amestecul. Se strecoară amestecul printr-un chinois fin. Se dă la frigider peste noapte. Se amestecă bananele și se procesează amestecul în aparatul de înghețată conform instrucțiunilor producătorului. Se congelează până se servește.
Pentru umplutura Dulce De Leche: Așezați cutia de lapte condensat îndulcit într-o oală mare. Acoperiți întreaga cutie cu apă și fierbeți timp de 2-1 / 2 ore, completând apa pentru a păstra cutia acoperită constant. Întoarceți la jumătatea timpului de gătit. Scurgeți cu grijă apa și lăsați-o să se răcească. La frigider până la service.
Pentru aluat pentru tartă: Bateți zahărul și untul împreună într-un mixer electric până la pufos, aproximativ 3 minute. Adăugați ouăle și gălbenușurile treptat. Se cerne împreună făina, pudra de cacao și sarea, apoi se adaugă în mixer și se combină bine pentru a forma aluatul. Adunați aluatul în minge; se aplatizează pe disc și se dă la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Pentru umplutura cu ciocolata: Într-un castron mare și curat, bateți ouăle, gălbenușurile și zahărul până la triplarea volumului. Într-un castron separat, se toarnă untul topit peste ciocolată și se amestecă până se amestecă bine. Îndoiți amestecul de ciocolată în amestecul de ouă. Cernem făina peste aluat și împăturim până se încorporează. Se răcește până când este gata de utilizare. Pentru asamblare: Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Întindeți aluatul și apăsați ușor în tigaile individuale. Stocați aluatul cu o furculiță și coajele orbe pentru coacere, aproximativ 10 minute. Se lasă să se răcească ușor. Umpleți cojile de tartă până la jumătate cu umplutură de dulce de leche. Deasupra se umplu ciocolata. Coaceți până la fixare, aproximativ 7 până la 9 minute. De servit: Pentru fiecare porție, pulverizați praf de cacao peste farfurie și așezați tarta în centru cu o quenelle de înghețată de cinci condimente alături. Decorați înghețata cu ventilator de ciocolată.
Serveste 12
