Odată cu debutul primăverii și începând sezonul brunch-ului, prepararea propriilor siropuri de fructe proaspete este un alt rit culinar din această perioadă a anului. Siropurile de fructe sunt ușor de înăbușit și pot transforma orice fel de mâncare obișnuită pentru micul dejun sau brunch în ceva sclipitor de special. Alegeți-vă fructele coapte preferate, luați câteva borcane de zidărie, iar ploaia dvs. de primăvară dulce senzațional este la doar 15 minute distanță.
REȚETE
Sirop mixt de fructe de pădure
Face aproximativ 3 căni
Consumul de fructe de padure proaspete la vârf de maturitate este asemănător cu a vă introduce bucăți mici de bomboane în gură. Pentru a prelungi durata de viață a dulciurilor de primăvară, transformați-le într-un sirop de fructe delicios pentru a le înviora clătite și vafe sau se transformă în iaurt simplu sau brânză ricotta bătută. Încercați o ploaie generoasă pe următoarea bucată de tort de brânză. Puteți face din acesta un singur sirop de fructe de pădure dacă nu sunt disponibile o mulțime de alte fructe de padure.
Ingrediente:
2 cani fructe de padure amestecate (afine, zmeura, lignonberries sau altele)
Suc de lamaie mica
1/4 cană zahăr (sau mai mult dacă fructele de pădure sunt tarte)
1 1/2 sirop ușor de porumb
1/4 cană de amidon de porumb amestecat cu 2 linguri de apă rece
Directii:
Într-o cratiță mare la foc mediu, combinați fructe de pădure, suc de lămâie, zahăr și sirop de porumb. Aduceți amestecul la foc mic, amestecând pentru a dizolva zahărul. Se amestecă amestecul de amidon de porumb și se continuă să se amestece până când amestecul revine la foc mic. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, timp de 5 minute. Se ia de pe foc și se servește cald. Dacă faceți înainte, păstrați siropul într-un borcan de zidărie (sau alt recipient etanș) la frigider.
Sirop de rubarbă de căpșuni
Face aproximativ 3 1/2 cani
Când majoritatea oamenilor se gândesc la rubarbă, se gândesc la bucăți dințoase din această tulpină asociată cu căpșuni coapte cuibărite într-o bucată fragedă. Această combinație de rubarbă de căpșuni prin excelență poate fi fiartă delicios într-un sirop pentru a amesteca în brânză de vaci, pentru a pune pâine prăjită sau lingura pe tortul de lire și înghețată de vanilie.
Ingrediente:
1 cană cub de rubarbă
1 cană zahăr
Suc de lamaie mica
1 baton de scorțișoară
1 cană sirop ușor de porumb
1 cană de căpșuni tăiate, tăiate felii
1/4 cană de amidon de porumb amestecat cu 2 linguri de apă rece
Directii:
Într-o cratiță mare la foc mediu, combinați rubarba, zahărul, sucul de lămâie, scorțișoara și siropul de porumb. Aduceți amestecul la foc mic, amestecând pentru a dizolva zahărul și gătiți până când rubarba este moale, aproximativ 5 minute. Se amestecă căpșunile și se aduce amestecul la foc mic. Se amestecă amestecul de amidon de porumb și continuă să amestece până când siropul revine la foc mic, amidonul de porumb s-a dizolvat și amestecul se îngroașă ușor. Se ia de pe foc și se servește cald. Dacă faceți înainte, păstrați siropul într-un borcan de zidărie (sau alt recipient etanș) la frigider.
Sirop de caise portocalii
Face aproximativ 3 1/4 cani
Caisele și portocala se amestecă frumos într-un sirop grosel făcut pentru bunătățile de la micul dejun. Acest sirop este, de asemenea, un sos senzațional pentru somon sau porc. Străluceste chiar ca un sos de salată atunci când este amestecat cu ulei de măsline și oțet de vin alb.
Ingrediente:
1 cană de conserve de caise
2 linguri coajă tocată de portocală
2 căni caise proaspete fără sâmburi, tăiate cubulețe fine
1 1/2 căni sirop ușor de porumb
2 linguri de amidon de porumb amestecat cu suc de portocală (aproximativ 1/3 cană)
Directii:
Într-o cratiță mare la foc mediu, combinați conservele, coaja, caisele și siropul de porumb. Aduceți amestecul la foc mic, amestecând ocazional. Adăugați amestecul de amidon de porumb și amestecați continuu până când siropul revine la foc mic și se îngroașă. Se ia de pe foc și se servește cald. Dacă faceți înainte, păstrați siropul într-un borcan de zidărie (sau alt recipient etanș) la frigider.
