În casa mea, ne place mâncarea italiană. Pizza, pastele și toate celelalte capse par să-și găsească întotdeauna drumul pe masa noastră de cină. Pe cât de bune sunt acele feluri de mâncare, am vrut să fac ceva mai prietenos cu talia (și, de asemenea, vegetarian pentru soțul meu). Această caserolă de vinete siciliană nu a dezamăgit.
Pentru această caserolă rustică, am luat vinete proaspete pe care le-am feliat în rondele și le-am împăiat ușor în pesmet panko, apoi am stratificat feliile cu sos de roșii și brânză ricotă cremoasă. Vinetele se coace perfect fragede și au o ușoară crocantă fără a fi deloc uscate.
Puteți servi cu ușurință acest lucru deasupra pastelor sau lângă o salată laterală pentru o masă chiar mai consistentă.
Rețetă ușoară de caserolă de vinete coapte siciliană
Serveste 8
Timp de pregătire: 20 de minute | Timp de coacere: 40 minute | Timp total: 1 oră
Ingrediente:
Pentru condimentarea siciliană
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură busuioc uscat
- 1 lingura maghiran uscat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu uscat
Pentru vinete
- 2 căni orice sos de paste de roșii
- 2 vinete mari
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1-1 / 2 cani pesmet italian
- 12 uncii de brânză ricotta parțial degresată
- 1 lingură usturoi pudră
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Directii:
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F și pulverizați o caserolă medie cu spray antiaderent de gătit.
- Într-un castron, combinați toate ingredientele pentru condimentarea siciliană și amestecați bine.
- Feliați vinetele în rondele de 1 inci și plasați-le între 2 straturi de prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Între timp, întindeți 1/2 sosul de roșii în fundul caserolei și lăsați-l deoparte.
- Într-un castron mare, adăugați vinetele și stropiți cu uleiul de măsline. Presărați condimentele siciliene deasupra și aruncați vinetele cu mâinile pentru a acoperi uniform condimentele.
- Pe o farfurie mare, superficială, așezați pesmetul și acoperiți ușor toate feliile de vinete.
- Puneți fundul vasului de copt cu 1/2 din feliile de vinete, apoi acoperiți cu brânza ricotta.
- Așezați vinetele rămase deasupra brânzei și acoperiți-le cu sosul de roșii rămas.
- Se coace neacoperit 40 de minute sau până când vinetele sunt fragede și brânza este maro aurie. Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește cald.
Mai multe rețete de vinete
Cartofi prăjiți de vinete la cuptor
Rollatini de vinete
Burgeri de vinete la grătar
