Ciupercile portobello de pământ sunt umplute cu un amestec de legume, pesto și brânză parmezană apoi coapte la perfecțiune. O opțiune minunată pentru cei care doresc să renunțe la carne sau să schimbe puțin rotația săptămânală.
Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă, brânză la Parmul de vinete
Ciupercile Portobello pot fi puțin intimidante la prima vedere, dar odată ce le încercați, percepția dvs. se schimbă definitiv! Deoarece sunt puțin „cărnoși”, portobellos sunt minunați pentru vegetarieni și adaugă textură meselor. Aici le-am umplut cu pesmet, legume și am adăugat pesto pentru a da cu adevărat aroma.
Rețetă de ciuperci portobello umplute cu parmezan Pesto
Produce 4 porții
Ingrediente:
- 12 ciuperci portobello bebeluși sau 4 ciuperci mari portobello
- 1/4 cană pesto proaspăt
- 1/2 cană pesmet panko
- 2 roșii mici, tăiate cubulețe
- 1/4 cană parmezan proaspăt ras
- Sare și piper după gust
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Curățați și scoateți tulpinile din ciuperci și așezați-le pe foaia de copt.
- Într-un castron adăugați pesto-ul, pesmetul, roșiile și parmezanul. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper. Cu o lingură umpleți fiecare ciupercă cu amestecul de pesto. Coaceți 15-20 de minute sau până când ciupercile sunt moi și umplutura are o culoare maro auriu.
- Se lasă să se răcească ușor înainte de servire (umplutura va fi fierbinte). Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider timp de până la 2-3 zile.
Rețete de ciuperci mai delicioase
Pizza portobello umplute
Sandvișuri portobello cu brânză Philly
Burgeri de ciuperci portobello la grătar
