Gazpacho este o supă tradițională spaniolă răcită, dar poate fi încălzită iarna și servită răcită pe vreme mai caldă. Pe lângă gustul delicios, este o modalitate bună de a hidrata corpul cu lichide și substanțe nutritive. Folosirea unor roșii coapte frumoase (cultivate organic sunt cele mai bune) vă va oferi supei o culoare și o aromă delicioase.
Întrebare: Îmi place supa într-o zi rece, dar aș vrea să încerc ceva nou pe care să-l pot face pentru mine, suficient de impresionant pentru a-mi pregăti oaspeții. Vreo idee?
Răspuns: Supa este într-adevăr un aliment de confort suprem și este un aliment foarte versatil. Poate fi servit ca prim fel de mâncare sau intrare. Urmează o rețetă de supă care ar trebui să-ți placă palatul și pe al prietenilor tăi.
Ceea ce face, de asemenea, această rețetă atât de delicioasă este coriandrul numit și pătrunjel și coriandru chinezesc. Are o aromă care îi dă relația cu fenicul și anason. Este o sursă bună de vitamina A, cu peste 270 UI pe sfert de cană. De asemenea, oferă fibre, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, cupru, mangan, zinc și vitaminele C, E, K și B. Această plantă este utilizată ca ajutor digestiv, în special pentru gaze și colici, și are o puternică putere antioxidantă. Mestecați câteva pentru a elimina „respirația de usturoi”.
Ingrediente:
8 roșii rome
1 castravete
1 piper verde
4 tulpini de țelină, cu frunze
3 căței de usturoi, curățați de coajă
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de coriandru tocat
1 lingura suc de lamaie
1 linguriță de cimbru
1/4 linguriță piper Cayenne
Sare de mare și piper după gust
Puneți toate ingredientele, cu excepția sării și piperului, într-un robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează. Adăugați sare și piper după gust și serviți cald sau răcit cu puțină garnitură de coriandru. Această supă este grozavă și a doua zi... dacă mai aveți resturi, asta este! Face aproximativ 5 căni.
