Oamenii din întreaga lume s-au bucurat ceai de mii de ani, dar abia recent s-au cercetat mai bine beneficiile pentru sănătate. Dacă nu sunteți în prezent băutor de ceai, citiți mai departe pentru a vedea ce vă lipsea.
Tipuri de ceai
Există trei tipuri de bază de ceai: negru, verde / alb și oolong. Contrar presupunerii populare, toate cele trei ceaiuri provin din aceeași plantă, Camellia sinensis. Diferența dintre aromele ceaiurilor și beneficiile pentru sănătate se bazează pe modul în care frunzele plantei sunt cultivate și prelucrate.
S-ar putea să vă gândiți: „Așteptați un minut, al meu ceaiul preferat este Earl Grey. Știu că există mai multe tipuri de ceai decât doar cele trei. ” Nu chiar. Earl Grey, ca multe alte ceaiuri populare, este de fapt doar o aromă de ceai, nu un tip specific. De fapt, Earl Grey este un ceai negru infuzat cu bergamotă, care îi conferă o aromă distinctă, citrică.
Prepararea ceaiului
Frunzele de ceai proaspăt conțin catechine și enzime polifenol oxidază. Când ceaiul este procesat, frunzele pot fi rulate sau sparte, provocând polifenol oxidaza să se unească cu catehinele. Acest proces este cunoscut sub numele de oxidare sau fermentare și conform Institutului Linus Pauling al Universității de Stat din Oregon Centrul de informații despre micronutrienți, poate fi oprit prin aburirea sau arderea frunzelor de ceai. Ceaiurile albe și verzi experimentează ambele o oxidare minimă, în timp ce ceaiul oolong suferă o oxidare parțială, iar ceaiul negru este considerat un ceai complet oxidat. Principala diferență între soiurile de ceai alb și cel verde este că ceaiul alb este dezvoltat din frunze și muguri de ceai tineri, în timp ce ceaiul verde este făcut din frunze mai mature.
Beneficiile ceaiului
Având în vedere faptul că fiecare tip de ceai provine din aceeași plantă, vă puteți aștepta ca beneficiile pentru sănătate să fie similare, dar nu identice. Nivelul de oxidare al frunzelor unui ceai va afecta beneficiile suportate de consum. Luați în considerare următoarele:
- Potrivit unui studiu de cercetare efectuat în Taiwan, persoanele care au băut ceai oolong zilnic au înregistrat o scădere semnificativă a zahărului din sânge, ceea ce ar putea ajuta la prevenirea diabetului.
- Ceaiul negru are cea mai mare concentrație de cofeină, care poate ajuta la vigilență
- În timp ce toate ceaiurile par să fie capabile să distrugă bacteriile, virușii și ciupercile din corp, potrivit unui studiu efectuat la Colegiul Pacific de Medicină Orientală, ceaiul alb este cel mai eficient în acest sens
- Atât ceaiurile verzi, cât și cele albe pot ajuta la scăderea în greutate. Un studiu din 2009 publicat în jurnal Nutriție și metabolism a observat inhibarea ceaiului alb asupra dezvoltării de noi celule grase și stimularea mobilizării grăsimilor din celulele existente. În mod similar, Centrul Medical al Universității din Maryland observă că ceaiul verde ajută la mobilizarea grăsimilor atunci când este combinat cu cofeina.
În plus față de beneficiile specifice fiecărui ceai, OSU Linus Pauling Institute enumeră următoarele beneficii potențiale ale consumului general de ceai:
- Consumul a trei căni de ceai pe zi poate fi legat de o reducere modestă a riscului de infarct
- Antioxidanții din ceai pot ajuta la prevenirea diferitelor tipuri de cancer
- Consumul de ceai poate spori densitatea osoasă
- Ceaiul poate ajuta la prevenirea cariilor și a pietrelor la rinichi
Trăiești un stil de viață sănătos? Luați testul nostru pentru a afla acum! >>
Știi ce bei
Dacă toate aceste beneficii potențiale vă provoacă mâncărime la fierbere de apă și absoarbe niște frunze, asigurați-vă că nu confundați ceaiul de plante pentru ceaiul verde, alb, oolong sau negru. Ceaiul din plante nu este făcut din planta de ceai și nu poate fi asociat cu aceleași beneficii pentru sănătate. Singurul lucru care face ceaiurile din plante „ceai” este faptul că folosesc frunze uscate și ierburi pentru a elibera aroma atunci când sunt înmuiate în apă fierbinte.
Tipuri de ceai explicate
Știi diferența dintre ceaiul verde și ceaiul alb? Acest videoclip explică diferența dintre diferitele tipuri de ceai.
Mai multe despre ceai
Beneficiile pentru piele ale ceaiului verde
Matcha: Cel mai sănătos ceai verde
Rețete de ceai: Gătit cu ceai
