Făcându-ți propriul cafea băuturile acasă vă pot economisi literalmente mii de dolari în timp. Iată două sfaturi simple și câteva idei minunate de gadgeturi pentru cafea pentru a vă ajuta să profitați la maxim cappuccino, latte, macchiato sau café au lait chiar în propria bucătărie, la un preț pe care îl puteți permite în fiecare zi.
Sunt un dependent de cafea auto-proclamat și nerușinat. Butucii și eu, în glumă, ne numim realizatori ai cafelei. Acum câteva săptămâni, când stăteam la coadă și așteptam cea mai recentă obsesie - cappuccinos - am scos calculatorul și am făcut niște calcule simple.
Am fost șocat de cât de mult am cheltui dacă am face acest lucru în mod regulat (și desigur ne dorim cappuccino-urile în mod regulat!). Trebuia făcut ceva înainte de a sparge bugetul. Doar o ceașcă pe zi, cinci zile pe săptămână, a totalizat 993,75 USD. Fiecare!
Într-o formă tipică de bricolaj, am început să cercetăm cum ne putem face cappuccino-urile acasă. Trebuiau să aibă un gust suficient de bun, astfel încât să nu revenim la cafeneaua locală. Ei bine, sunt bucuros să vă spun că ne bucurăm de ei acasă de atunci.
Deci, ce este un cappuccino și cum se compară cu alte băuturi populare din cafenea?
- Un cappuccino are un procent mai mare de lapte spumat față de laptele aburit. Deși s-ar putea părea că primești o jumătate de cană de spumă, aroma băuturii este mai intensă și mai puțin „mulată” decât cea a unui latte.
- Un latte are cantități egale de espresso și lapte aburit, acoperit cu un pic de spumă de lapte.
- Un macchiato este un espresso cu doar puțin „semn” de spumă. Deci, fără lapte aburit.
- O cafea la lait este făcută cu cafea în loc de espresso. Se adaugă lapte fierbinte aburit și nu are spumă.
Deci, cum putem face ca această băutură scumpă să aibă un gust atât de bun fără un espressor scump? Voi face referire la cappuccino pentru acest tutorial, dar puteți utiliza defalcarea de mai sus pentru a vă ajuta să preparați cafeaua la alegere.
Sfat 1: Învață să faci o ceașcă de espresso de înaltă calitate
Espresso nu este un tip de boabe de cafea sau un tip de prăjire, ci mai degrabă o metodă de preparare a cafelei. Dar să facem o copie de rezervă și să începem cu măcinarea ...
Mulți baristi vă vor spune că prima și cea mai importantă piesă de echipament pentru prepararea espresso este râșnița. Folosiți cele mai proaspete fasole pe care le puteți pune mâna și macinați-le câte o ceașcă odată cu un râșniță. Un polizor de lame are tendința de a arde fasolea cu lamele sale metalice care se rotesc cu o viteză atât de mare. Un șlefuitor folosește două bavuri abrazive rotative și zdrobește fasolea câteva fasole la rând, astfel încât fasolea să fie măcinată într-o dimensiune mai uniformă, fără a le arde. Din acest motiv, șlefuitoarele sunt mult mai silențioase și produc terenuri fine și consistente, care pot fi ajustate mai precis decât cele măcinate cu o șlefuitoare.
Am un polizor electric de blat pentru loturi mai mari, dar recent am descoperit că nu trebuie să plătiți un braț și un picior pentru un polizor bun. Acest portabil Polizor manual de mana Skerton de la Hario (Amazon.com, 24 USD) este accesibil pentru orice buget și are o dimensiune excelentă pentru călătorii. Acum este o victorie!
Deci, acum că avem cafea măcinată proaspătă, să mergem mai departe cu prepararea ...
Deși este incontestabil adevărat că nu veți primi niciodată aroma unui espressor Slayer (acestea încep de la 9.000 $!) De la un espressor de acasă, este încă posibil să faci o ceașcă de calitate cu instrumentele potrivite.
Am două metode preferate de a prepara espresso acasă, prima fiind un AeroPress (Amazon.com, 30 USD).
Această metodă este foarte rapidă și ușoară și produce o ceașcă de espresso uimitor de aromată (sau cafea dacă doriți o cafenea la lait). Pur și simplu introduceți un filtru, adăugați cafeaua proaspătă măcinată, turnați apă foarte fierbinte, amestecați timp de 10 secunde, apoi apăsați încet pistonul în jos chiar în ceașcă. Am fost plăcut șocat când am gustat prima probă. A trebuit să-l aduc în hub-uri pentru un gust și am fost amândoi impresionați de câtă aromă a fost extrasă din acest mic gadget. De asemenea, suntem încântați că avem acum un espressor ușor, de dimensiunea potrivită pentru ambalare și camping.
A doua metodă ne aduce în Italia cu o oală de moka cu plită. Acest mic roșu moka pot de Imusa (Amazon.com, 14 USD) este minunat dacă am câteva minute să stau lângă sobă și să privesc în timp ce se prepară. Deoarece apa trebuie să fiarbă pentru ca aceasta să se percoleze și să creeze presiune, are o aromă mai „gătită”. Cu această metodă nu vă puteți îndepărta de oală sau riscați să o fierbeți uscată.
Sfatul 2: Învață să biciuiți un munte mare de spumă de lapte
Aici devine foarte distractiv. Laptele aburit este ușor. Pur și simplu introduceți-l în micro sau încălziți ușor pe aragaz până când este fierbinte și fierbinte, dar nu fierbe. Acest mic gadget Knox portabil (Amazon.com, 5 dolari) face o grămadă de locuri de muncă spumând laptele fierbinte. Apoi, pur și simplu turnați-o sau lingurați-o peste băutura dvs. de cafea.
Trucul pentru a obține o spumă frumoasă, groasă și umedă este utilizarea laptelui integral. Puteți folosi și lapte de migdale, lapte de cocos sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi; durează mult mai mult pentru a obține o spumă frumoasă. Îl arăt aici într-o cană de sticlă, astfel încât să pot arăta norii groși și groși de spumă de lapte!
Sfat 3: Folosiți apă filtrată
Să recunoaștem: apa tipică din oraș conține ingrediente care afectează gustul. În funcție de locul în care locuiți, pot exista fluor, clor și minerale și sedimente nedorite care vă pot afecta gustul apei, astfel încât să începeți cu apa filtrată este un pariu mai sigur.
Înainte de a pleca, verificați prezentarea noastră de diapozitive de mai jos.
Mai multă cafea
Crema de casă de cocos face cafeaua cu gheață și mai gustoasă
13 haioase simple care îți vor ridica cafeaua cu gheață
3 cremă de cafea fără lactate pe care le puteți face cu ușurință acasă
