Caserola de cartofi dulci-quinoa - o abordare mai sănătoasă pe un standard de Ziua Recunoștinței - SheKnows

Caserola de cartofi dulci este de obicei plină de zahăr și marshmallows, dar nu și anul acesta. Această Ziua Recunostintei, oferă vechii garnituri de așteptare un makeover mai sănătos.

Poveste asemănătoare. Riff-ul lui Martha Stewart on Rice Krispies Treats este un upgrade total al clasicului

Acest fel de mâncare plin de vacanță este plin de quinoa gătită, cartofi dulci prăjiți la cuptor, ceapă, roșii proaspete și amestec de supă de ceapă. Amestecul de supă poate suna ca un ingredient ciudat, dar adaugă atât de multă aromă. Încercați și vedeți singur - veți fi îndrăgostiți.

Am folosit brânză albastră în această caserolă pentru a adăuga aromă sărată și sărată, dar Gorgonzola este, de asemenea, un înlocuitor excelent, deoarece cele două sunt foarte asemănătoare ca aspect și gust.

Caserolă de cartofi dulci-quinoa cu rețetă de brânză albastră

Pentru a economisi timp, gătiți din timp quinoa, cartofii și ceapa. Asamblați și coaceți când sunt gata de servire.

Serveste 8

Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 50 de minute | Timp total: 1 oră 5 minute

Ingrediente:

• 2 cartofi dulci mari, curățați și tăiați cubulețe
• 1/2 ceapă roșie mică, tăiată cubulețe
• 1 ceapă dulce mare, tăiată cubulețe
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 cani de quinoa neprăjită
• 4 cani bulion de legume
• 4 roșii mari, tăiate cubulețe
• 1 legătură de ceapă verde, tăiată felii subțiri
• 1 plic amestec de supă de ceapă
• 3/4 cană brânză albastră mărunțită, împărțită
• Pătrunjel tocat proaspăt, pentru servire

Directii:

1. Încălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Pulverizați o caserolă mare cu spray antiaderent de gătit și puneți-o deoparte.
2. Întindeți cartofii dulci cuburi și ceapa pe foaia de copt într-un singur strat, apoi stropiți cu uleiul de măsline. Se prăjește 30 de minute sau până când cartofii se înmoaie.
3. La o oală mare, adăugați quinoa și bulionul de legume. Aduceți la fierbere rapidă la foc mare, apoi reduceți focul la mediu.
4. Gatiti quinoa timp de 15 minute sau pana cand toata supa de legume a fost absorbita.
5. La quinoa, adăugați legumele prăjite, roșiile, ceapa verde, amestecul de supă și 1/2 ceașcă de brânză albastră mărunțită. Se amestecă bine și se toarnă în caserolă.
6. Presărați 1/4 ceașcă rămasă de brânză albastră deasupra și coaceți timp de 20 de minute.
7. Scoateți din cuptor și ornați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Mai multe rețete de cartofi dulci

Taco-uri picante de cartofi dulci
Frigarui de cartofi dulci caramelizat
Clatite de cartofi dulci cu crema de vanilie